Jak se zbavit hrudek v syrové omáčce?

1 let před 109 zobrazení

Hrudky v omáčce? Žádný problém! Prevence je klíčová: suché ingredience postupně zašlehávejte do tekutiny. Již vzniklé hrudky snadno odstraníte ponorným mixérem nebo propláchnutím přes jemné síto. Příliš hustou omáčku zřeďte. Lehké zahřátí za stálého míchání může také pomoci, ale jen u některých typů.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak odstranit hrudky ze syrové omáčky?

No jo, ty hrudky. Mě taky štvou. Minule, 20. července, jsem dělala bešamel a taky samá hrudka. Prostě hrůza.

Pomohlo mi to rozmixovat ponorným mixérem. Ten mám od Brauna, koupila jsem ho v Datartu v Brně asi za 800 Kč. Šlehačkou metličkou to nešlo.

Vždycky si myslím, že šlehám dost důkladně, ale evidentně ne. Možná bych měla zkusit ten trik s postupným přidáváním tekutiny.

Asi jsem to s moukou tenkrát přehnala. Už se mi to stalo i s rajskou omáčkou. Pak pomohlo přidat trochu vody.

Prostě to chce trpělivost a experimentovat. Třeba trocha mléka navíc. Hrudky v omáčce, to je prostě boj. 15. srpna jsem dělala sýrovou omáčku a taky hrudky.

Síto je taky dobrá volba. Ale ne vždycky se mi chce s ním drbat. Zvlášť když je omáčka hustá. A horká.

Někdy pomůže i to prohřátí. Ale opatrně, ať se to nepřipálí. Za stálého míchání, to je jasné.