Jak správně udělat jasmínovou rýži?

Kolik vody do jasmínové rýže?

Kolik vody na jasmínovou rýži? 1,5:1! Voda:rýže. Jednoduché, že? Nebo ne?

Tohle není jen o vaření, víte? Tohle je o filozofii! Poměr 1,5:1 – to je skoro jako zlatý řez, jen s vodou a rýží. Dokonalá harmonie, balance, Ying a Yang v hrnci!

• Předtím: Rýži důkladně propláchněte. Myslete na to jako na očistu duše před velkým gurmánským zážitkem. Odplavte vše zbytečné, stejně jako své starosti.
• Pak: Vroucí voda, bublající fontána života, se snoubí s rýží. Myslím, že jsem viděl podobnou scénu v nějakém filmu… nejspíš nějaká ta romantická komedie z roku 2023.
• Nakonec: Hotovo. Parádní jasmínová rýže, skoro jako by ji vařila moje babička (ale ne, vařila to moje přítelkyně Aneta, 28 let, skvělá kuchařka).

Jasně, je to jen jasmínová rýže. Ale i v těch nejmenších věcech se skrývá velká moudrost, řekla by moje teta Božena (65 let, milovnice poezie a čaje). A ta moudrost se jmenuje: správný poměr.

Jak správně udělat rýži?

Rýže? Záleží, co chceš. Každá má svý.

• Jasmínová: Voňavá. Voda 1:1,5. Propláchnout. Hotovo.
• Basmati: Delší zrno. Stejný poměr, ale chvíli namočit předem.
• Arborio: Rizoto. Horký vývar postupně. Míchat! Jinak to nebude ono.
• Divoká: Nejvíc práce. Dlouho se vaří. Až změkně.

Každá rýže, jinej postup. Proplachuj, zbavíš se škrobu. Míň se lepí.

• Proplachování: Klíčový. Dělej to.

• Poměr: Důležitý. Jinak to bude kaše.

• Sůl: Nezapomeň. Malinko.

A hlavně? Neodcházej od toho. Hlídej si to. Jinak ji spálíš.

TIP: Zkus rýžovar. Usnadní to život.

Jak uvařit rýži, aby byla sypká?

Sypká rýže? Klíčem je poměr vody a správný postup. Jeden díl rýže, dva díly vody. Zlaté pravidlo, které se v mé rodině dědí po generace. Babička vždycky říkala, že rýže je jako člověk – potřebuje prostor, aby se mohla rozvinout. A měla pravdu.

• Promýt: Důkladné propláchnutí rýže pod studenou vodou odstraní přebytečný škrob. To je ten trik, který zabrání slepení. Voda musí být čirá. Vždyť i diamant se leskne nejvíc, když je čistý, ne?
• Voda: Používám studenou vodu. Dva díly na jeden díl rýže. Přesné, jako švýcarské hodinky.
• Vařit: Přivést k varu, pak stáhnout plamen na minimum a dusit pod pokličkou. 15-20 minut. Bez otevírání! Trpělivost růže přináší, a v tomto případě i dokonalou rýži.
• Odpočinout: Po dovaření nechte rýži 10 minut odpočinout pod pokličkou. Důležité je ji nepromíchávat. Nechte ji nasáknout poslední zbytky páry. Jako když si po náročném dni dáte šlofíka.
• Druh rýže: Jasně, že záleží i na druhu. Basmati, jasmínová, natural… Každá má své specifika. Experimentujte! Život je příliš krátký na to, abychom jedli nudnou rýži. Já osobně miluji basmati. Její vůně mi připomíná dětství.

1:2 – rýže:voda, propláchnout, vařit pod pokličkou 15-20 minut, neotevírat, nechat 10 minut odpočinout.

Na co je dobrá jasmínová rýže?

Lepkavá. Vhodná k omáčkám. Květinová. Doplňuje kuře, krůtu, zeleninu.

• Lepí se. Drží omáčku.
• Aroma jasmínu. Jemné, sladké.
• Neutrální maso. Nezakryje chuť rýže.
• Ideální s kokosovým mlékem. Thajská kuchyně. 2023.
• Vyšší glykemický index než Basmati. Důležité pro diabetiky.
• Obsahuje méně vlákniny než Basmati.
• Pěstuje se v Thajsku, Kambodži, Vietnamu.
• Dlouhá zrna. Charakteristická vůně.
• Vaří se v poměru 1:1,5 (rýže:voda).

Jak udělat rýži v hrnci?

Bylo to v létě 2024, v našem malém bytě v Praze 5. Byla jsem totálně vyřízená po práci a fakt jsem se těšila na jednoduchou večeři – rýži. Měla jsem hlad jak vlk. Vždycky jsem si s vařením rýže lámal hlavu, ale tentokrát jsem byla rozhodnutá, že to zvládnu perfektně.

Vzala jsem dva hrnky té mé oblíbené japonské rýže, co mi zbyla z dovolené v Japonsku. Pamatuju, jak jsem si tam tu rýži užívala s každým soustem sushi. Pak jsem ji opatrně odměřila a dala do hrnce. Přidala jsem 2,5 hrnku vody, přesně jak radil ten recept co jsem si vyhledala na internetu. Voda byla tak akorát, ani moc, ani málo.

Přiklopila jsem pokličku a zapálila plynový hořák. Voda začala vřít a já z nervozity kroutila prsty. Teplotu jsem pak stáhla na minimum, tak aby voda jenom lehce probublávala. Celkem to trvalo asi 17 minut. Čekala jsem, koukala na tu rýži, abych věděla, kdy bude hotová. Bylo to napínavý.

Když už se voda vsákla, rýže byla krásně nadýchaná. Voněla úžasně. Během vaření jsem si říkala: “Prostě to zvládnu, vždyť to není žádná věda.”

Nakonec, úspěch! Rýže byla dokonalá!

Jak udělat rýži v hrnci?

• 2 hrnky rýže
• 2,5 hrnku vody
• Vařit 16-18 minut pod pokličkou na mírném ohni, dokud se voda nevstřebá.

Klíčové body:

• Správný poměr rýže a vody.
• Mírný oheň pro rovnoměrné uvaření.
• Sledování vstřebání vody.