Jak udělat kuřecí maso, aby bylo šťavnaté?

1 let před 90 zobrazení

Pro šťavnatá kuřecí prsa je klíčová marináda! Před pečením je naložte v oleji s bylinkami, česnekem, cibulí či jinými oblíbenými ingrediencemi (hořčice, chilli). Opečte na ghee nebo jiném tuku s vysokým bodem kouře, aby se maso krásně zevně opečlo a uvnitř zůstalo šťavnaté. Klíč je v rovnoměrné teplotě a včasném vytažení z pánve.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit šťavnaté kuřecí maso?

Ježiši, šťavnatý kuřecák, to je věda. Pamatuju si, jak jsem jednou (15.7., chata u babičky) grilovala kuřecí prsa. Katastrofa. Suchá jak poušť.

Tohle mi ale už nikdy nemůže hrozit. Naučila jsem se trik. Marinade! Prostě olivový olej, trocha rozmarýnu z naší zahrádky, pár stroužků česneku, co zbyly z toho česnekovo-chlebíčkového šílenství. Hodinu a půl v lednici.

Pak jsem je dala na pánev, s trochou ghí, jak doporučovala kamarádka. To ghí je fakt super, nic se nepřipaluje. Opékala jsem z každé strany tak pět minut, než to bylo krásně zlatavé.

Výsledek? Božský! Žádná suchá hrudka. Opravdu šťavnaté a plné chuti. Cena surovin? No, tak za stovku jsem nakoupila. Určitě doporučuji. To si radši koupím kvalitní kuře, než abych pak jedla suché maso.

Jak nejlépe ochutit kuřecí maso?

Kuře? Zapomeň na nudu.

Sůl a pepř: Základ, nic víc.
Koření: Uzená paprika, římský kmín, česnek – vražedná kombinace. Zkus grilovací směs od Davida.
Bylinky: Rozmarýn, tymián, oregano. Zahrada babičky Anny.

Proč tohle funguje?

Uzená paprika: Hloubka, kouř.
Římský kmín: Zemitost, teplo.
Česnek: Ostrost, charakter.

Nic víc nepotřebuješ.

Co dát do kuřecí rolády?

Kuřecí roláda. Náplně:

Pikantní omáčka, avokádo.
Mozzarella, bazalka/pesto.
Mozzarella, sušená rajčata, bazalka.
Pikantní hořčice, slanina, ementál.
Pesto z medvědího česneku, sýr.
Kukuřice, gouda, šunka.
Špenát, ementál, česnek.
Tapenáda, šunka, sýr.

Jednoduché. Funkční. Chutné. Vždycky něco jiného.