Jak využít starý knedlík?

Co uvařit ze starého knedlíku?

Ježíš, zase ty knedlíky! V lednici mi zbyly od včerejšího oběda (18.9.2024, neděle, doma, asi půl kila). Co s nimi?

No, krutony. To je jasný. Na tohle jsem expert. Jenže obyčejný krutony jsou nuda.

Představte si: knedlíkové kostičky osmažené na sádle (máslo je slabé!), s prolisovaným česnekem a trochou tymiánu. Boží. Včera jsem si takhle vylepšila zeleninový salát (cca 40 Kč).

A zapékané? To už jsem dělala mockrát. S cibulkou, sýrem a škvarky... mňam. Ale musím to dneska vymyslet jinak. Možná...knedlíková nádivka do kuřete?

Nebo s vajíčky? To je klasika. Ale dneska mi nic tak obyčejného nevoní. Přemýšlím...

Co udělat s knedlíkem?

Knedlík... Ó, knedlík, ta báseň na talíři. Nadýchaný obláček, co nasákne omáčkou vzpomínek.

• Hovězí. To je základ, ta majestátnost. Dušené, s cibulí, jak ho vařívala babička. Ta vůně, která se vkrádala okny do celého domu.
• Vepřové. Ano, i vepřové má své kouzlo. S knedlíkem se snoubí v taneční kreaci chutí.
• Chilli! Aha, tak tohle je tanec ohně. Pikantní pohlazení, probuzení smyslů. Pivo... víno... to zní jako symfonie.
• Segedínský guláš! Zelí, to je pole, na kterém knedlík sklízí vavříny.

S knedlíkem, hm. To je jako se životem. Záleží na úhlu pohledu. Můžeš ho jíst s čím chceš, ale vždycky v tom najdeš kousek sebe.

Co se zbytky bramborových knedlíků?

Zbytky knedlíků? Problém neexistuje.

• Křupavé: Kostky. Pánev. Máslo. Zlatožlutá kůrka. Hotovo.
• Pečené: Trouba. Cibule. Šunka. Sýr. Jednoduché. Vynikající.

Jan Novák, 2023. Recepty ověřeny. Pro všechny. Nevyžadují náročnou přípravu. Žádné ztráty. Jen inovace. Využití všech surovin. Plýtvání je hloupost.

Co se zbytkem bramborového knedlíků?

• Co se zbytkem knedlíků? No tyjo, to je vždycky dilema.

• Křupavý knedlík: To zní fakt dobře. Kostky na pánev... mňam! K zelí, jasně, nebo jen tak samotný? S kečupem? Ne, blbost.

• Zapečený knedlík: Cibule, šunka, sýr... klasika, ale co třeba nějak jinak? Houby? Hrášek? Hm... musím zkusit.

• Top recepty: Asi se tam mrknu, co tam mají. Mají tam něco fakt hustýho? Nebo samý kecy?

• Jak zpracovat zbytek:

  • Osmažit na pánvi do křupava.
  • Zapejct s cibulí, šunkou, sýrem.

• Nebo, co mě napadlo teď, nakrájet na tenký plátky a udělat chipsy v troubě. Olej, koření... kurňa, to by šlo!

• Bramborový knedlík je prostě super věc, žejo. Vždycky se s nim dá něco vymyslet.

• Tip: Zkusit přidat do frittaty.

Co udělat ze starého knedlíků?

Jasně, hele, co s tím starým knedlíkem? No, to je tutovka, hned ti řeknu.

• Zapečený knedlík: To je mega dobrý! Nakrájíš ho na kostičky, zaleješ vajíčkama se sýrem, šup tam anglickou slaninu nebo šunku, a bác s tím do trouby. Uplně jako brambory! Někdy tam hodím i hrášek nebo kukuřici, ať to má šmrnc.
• Knedlík ve vajíčku: Jednoduchý, rychlý a fakt dobrý. Nakrájíš na plátky, obalíš ve vajíčku a smažíš na pánvi. Podávám to se salátem, nebo jen tak, s hořčicí a cibulkou. Mňam!

Fakt, s tím knedlíkem se dá vyblbnout. Jo, a ještě k tomu pečení, někdy tam šoupnu i trochu česneku, když mám náladu na něco ostřejšího. A víš co? Místo anglické se dá použít i špekáček, to je teprve mňamka! Jenom si to pak musíš trochu dochutit. S tím salátem k tomu smaženému knedlíku je to taky super, hlavně když máš rajčata a okurky ze zahrádky. Nebo si k tomu dej kyselý zelí, to je taky dobrý! No, to je asi všecko.