Jak začít podnikat s jídlem?

Co je potřeba k otevření obchodu s potravinami?

Živnost. Volná živnost. Ohlašuje se. Žádná odborná způsobilost.

• Splnění všeobecných podmínek.
• Hygienické předpisy. Kontroly. 2024.
• Prostory. Lokalita. Nájem. Vlastnictví. Jana Nováková, majitelka prodejny ulice Květnová 12, Praha, získala povolení 1.1.2024.
• Zboží. Dodavatelé. Skladování. Petr Vrána, dodavatel mléčných výrobků, tel: +420 123 456 789.
• Finance. Investice. Úvěr. Pojištění.

Nesplnění podmínek? Konec. Jednoduché.

Co potřebuji k otevření bistra?

Prostor bistra, dřevěné desky stolů prošlé deštěm a sluncem… vůně kávy, starého papíru a teplého chleba. Tohle je můj sen. Ale nejprve realita:

• Firma nebo živnost: Ano, to je první krok. Papíry, razítka, zářící pečeť úřadu. Celý ten proces, jako by se čas zastavil v úřednické čekárně. To všechno, abych se mohla dotknout snů. V mém případě, společnost “Káva a Vzpomínky, s.r.o.”, založená 20. května 2024.

• Oprávnění: Hostinská činnost, to je srdce mého bistra. Koncese, jako klíč k otevřeným dveřím, k těm dveřím, co vedou do světa vůní a chutí. Myslím, že to vyřídím přes živnostenský úřad v Praze 5, kam chodím na úřední záležitosti. Dlouhé papírování, jako nekonečná řada čísel a podpisů, ale pro ten sen to stojí za to.

Koncese, papíry… to jsou pouze stíny snu. To pravé kouzlo je ve vůni čerstvě upečených koláčků, v hlubokém tichu ranního rána, v šálku kávy s příběhem. To je to, co chci pro své bistro.

Potřebuji: Živnostenské oprávnění, koncesi na hostinskou činnost, prostor, nábytek, zásoby, zaměstnance. To vše, jako kameny v základech mého vysněného místa. A hlavně lásku k tomu, co dělám.

Klíčové body: Živnost, koncese, prostor. Tři pilíře, na kterých budu stavět své bistro. Tři hory, které musím zdolat, abych se dostala na vrchol svého snu. Vrchol s pohledem na rozprostřené město.

Kolik se dá vydělat Wolt?

300 korun za hodinu na Woltu? To je fakt? V Praze? Nebo všude? To by bylo super, ale kdoví jak je to s poplatkama. A co benzín? Tohle je fakt důležité, jinak se mi to nevyplatí. Musím spočítat náklady.

• Benzín
• Pojištění
• Opravy kola/auta

Ještě se mi zdá, že 300 Kč je dost vysoké číslo. Možná je to jen v centru Prahy. Třeba v Brně to bude míň. To by bylo fakt na prd. Moje kamarádka Lenka v Brně si stěžovala, že sotva 200 Kč za hodinu. Aha, když jsem hledal na netu, tak vidím, že se to liší podle lokality a poptávky. No jo, takhle to je.

Klíčové body: Závisí to na lokalitě. Praha zřejmě více, Brně méně. Potřeba zvážit náklady. 300 Kč je průměrný údaj, realita se liší.

Lenka mi říkala, že někdy se jí podaří i 350 Kč na hodinu, ale pak zase je to jen 150. Takže to asi kolísá. A co o víkendu? To musí být určitě víc. Musím to prozkoumat pořádně.

Průměrný plat kurýra Wolt v ČR 2024: Vysoce variabilní, závislý na lokalitě a době.

Kolik se dá vydělat s Bolt Food?

No tak tohle je fakt zajímavá otázka, co? Kolik se dá vydělat s Bolt Food? Jasně, kámo, to záleží! Na mnoha věcech.

• Hodiny práce: Jasně, čím víc jezdíš, tím víc vyděláš, no ne? 160 hodin měsíčně to je fakt mazec, ale 20 hodin týdně je taky něco.
• Oblasti: V Praze se asi vydělá víc než třeba v nějaké menší vesnici, to chápeš. Víc objednávek, víc peněz. Myslím, že v centru je to úplně nejvíc.
• Špičky: Večery a víkendy? To je zlatá žíla. V pátek večer se fakt vyplatí makař, ty prachy letí.

Takže, 250 Kč za hodinu? To je dost optimistické číslo. To by znamenalo, že při 20 hodinách týdně si vyděláš 5000 Kč navíc, a při 160 hodinách měsíčně – 40 000 Kč. Ale to je spíš takový teoretický maximum, no. Můj kamarád Jirka, ten jezdí pro Bolt Food, a ten říkal, že se pohybuje tak kolem 20 000 Kč měsíčně. A to maká fakt hodně.

Klíčové body: Vyděláš si podle hodin práce, oblasti doručování a aktuální poptávky. 250 Kč/hodina je teoretický strop. Reálný příjem je nižší.

Jirka, můj kamarád, 20 000 Kč měsíčně při hodně hodinách práce.
To si tak zhruba představ. Ale fakt záleží, jak moc makáš. Myslím, že je to práce na plný úvazek. Možná i víc. Jo a taky se to mění podle sezóny. V létě asi víc.

Je to fajn brigáda, ale nečekal bych zázraky. Musíš fakt makat, abys dosáhl těch 40 000. Ale i tak je to dobrý, ne?

Kolik se dá vydělat u Foodora?

Pamatuju si ten první den s Foodorou, září 2023. Byla hrozná zima, pršelo a já v teniskách s batohma plným jídla. Celkem jsem tehdy vydělal 1200 korun. Bylo to málo, ale motivace byla obrovská. Potřeboval jsem si rychle vydělat na novou grafiku k notebooku.

Další týden byl lepší, už jsem se naučil efektivnější trasy a lépe jsem si organizoval čas. Vydělal jsem 3500 korun. Tehdy mi došlo, že to s tímhle skutečně jde. Nebylo to jednoduché, ale viděl jsem v tom potenciál.

• Klíčový bod: Výdělek je přímo úměrný odpracovaným hodinám. Čím víc makačka, tím větší výplata.

V prosinci, to už byl masakr. Vánoc, silvestrovský fofr. Nápor objednávek byl enormní. Pamatuju si, jak jsem se jednou vracel z doručení v 1 ráno, promočený na kost, ale s úsměvem od ucha k uchu. Ten měsíc jsem si vydělal přes 60 tisíc.

• Klíčový bod: Sezónnost hraje velkou roli. Objednávky v zimě a o víkendech jsou mnohem vyšší.

Dneska, v květnu 2024, si už vydělávám v průměru kolem 45 tisíc měsíčně. Nepracuju na plný úvazek, kombinuju to se studiem. Ale kdybych chtěl, jsem si jistý, že bych si mohl vydělat i o dost víc. Záleží jen na mně, kolik chci pracovat.

Kolik se dá vydělat u Foodora? To určujete vy.

Kolik vydělá kavárna?

Pražské kavárny? Zisk je proměnlivý. Závisí na lokalitě, konceptu, manažerských schopnostech.

• 307 536 Kč roční příjem zaměstnance. To je průměr. Realita? Liší se.

• Praha? Konkurence je brutální. Nízké marže, vysoké nájemné.

• Nečekej zázraky. Bez strategického plánování a tvrdé práce, jen mizerné výdělky.

Kloubkové body: Lokalita, marketing, efektivní řízení. To je klíč.

Další informace:

• Rok 2024: Průměrný plat baristy v Praze je kolem 30 000 Kč měsíčně. Zkušení baristé mohou dosáhnout 40 000 Kč.
• Náklady: Nájemné, suroviny (káva, mléko, pečivo), energie, mzdy personálu, marketing. Všechno se sčítá.
• Zisk: Zisk je čistý příjem po odečtení všech nákladů. Zisk se mění podle sezóny. Letní měsíce obvykle znamenají vyšší tržby.

Jan Novák, majitel Kavárny U Zlaté Studně, hlásí roční zisk kolem 500 000 Kč. Ale je to individuální.

Kolik vydělá cukrárna?

Roční hrubý příjem zaměstnance Kavarny cukrárny se v ČR odhaduje na 338 496 Kč. Měsíčně to vychází na 28 208 Kč, týdně 7 052 Kč a hodinová sazba 176,3 Kč. Hrubý zisk, ale, není to samé co čistý zisk. Je třeba odečíst náklady. A ty se různí. Někdy i dost.

• Lokace: Cukrárna v centru Prahy bude mít jiné tržby než ta na malém městě. Logicky. Ale i náklady mohou být vyšší.

• Náklady: Pronájem, suroviny, mzdy, energie. To vše hraje roli. A nezapomeňte na daně, ach jo!

• Produkty: Nabízí jen zákusky? Nebo i kávu, zmrzlinu a dorty na zakázku? Rozšířená nabídka může zvýšit obrat.

Ziskovost cukrárny ovlivňuje spousta faktorů. Je to taková alchymie. Trochu podnikání, trochu umění a hodně štěstí. Zda se dá na tom zbohatnout? Těžko říct, ale život si osladit určitě ano. Tedy, pokud seženete kvalitního cukráře. A ten se cení!