Jak zahustit bolonské špagety?

Jak zahustit bolonské špagety?

Bolonské špagety s krémovou, chutnou omáčkou jsou dokonalým jídlem. Nicméně, někdy omáčka může být příliš řídká, a to může znehodnotit celkový zážitek. Jak tedy dosáhnout ideální konzistence bez zbytečných komplikací? Odpověď je jednoduchá: mouka nebo kukuřičný škrob.

Tyto ingredience se v omáčce rozpouštějí lépe než například strouhanka nebo jiné obvyklé zahušťovadla, a tím se vyvarujete nechtěných hrudek. Díky tomu si udržíte hladkou a lesklou strukturu, která se skvěle hodí k špagetám.

Použití mouky:

Pokud používáte mouku, je důležité omáčku pořádně prošlehávat. To se týká zejména silně řídkých omáček. Po přidání mouky do horké omáčky ji důkladně promíchejte, aby se zabránilo vzniku hrudkovitosti. Nechte omáčku krátce povařit, dokud nezíská požadovanou konzistenci. Dbejte na to, abyste omáčku vařili na mírném ohni, aby se zabránilo spálení.

Použití kukuřičného škrobu:

Kukuřičný škrob je alternativou k mouce. Je obzvláště vhodný pro ty, kteří preferují bezlepkovou variantu. Princip je podobný jako u mouky: kukuřičný škrob smíchejte s malým množstvím studené vody, aby vznikla hladká pasta. Poté tuto pastu přidejte do horké omáčky a důkladně promíchejte. I zde je důležité vařit na mírném ohni a sledovat konzistenci.

Tipy pro dokonalé zahuštění:

• Začněte s malým množstvím: Při přidávání zahušťovadla začněte s menším množstvím, než si myslíte, že budete potřebovat. Omáčku můžete vždy zahušťovat postupně.
• Sledujte konzistenci: Kontrolujte konzistenci omáčky během vaření. Vaření je velmi důležité, aby se zahušťovadlo plně rozpustilo a nebyl v omáčce žádný nepříjemný pocit z neprovařené přísady.
• Používejte studený škrob: Rozpustíte-li kukuřičný škrob ve studené vodě před přidáním do horké omáčky, minimalizujete riziko vzniku hrudek.
• Míchejte důkladně: Důkladné promíchání je klíčové k zabránění vzniku hrudek.

S těmito tipy a triky se vaše bolonské špagety stanou dokonalým a chutným jídlem. Užijte si vaření!