Jak zahustit guláš moukou a vodou?

Jak zahustit guláš moukou? Jednoduché kroky!

Ach jo, ten guláš. Vždycky s ním bojuju, aby měl tu správnou hustotu. Minulý rok v říjnu, když jsem v Plzni zkoušela tenhle trik, tak jsem se fakt zapotila.

Já to dělám tak, že vezmu mouku, hladkou, a rozmíchám ji s troškou studené vody. Musí to být fakt taková kašička, žádné hrudky. A pak to pomalinku, postupně, za stálého míchání přilívám do toho bublajícího guláše. Loni v listopadu, v Brně u tety, jsem si dala záležet, aby to bylo tak akorát, a fakt se vyplatilo, víte.

Je to sice trochu piplačka, ale ten rozdíl v chuti a konzistenci je prostě markantní. Vždyť to znáte, ten pocit, když je to přesně tak, jak má být.

Tenhle způsob je navíc dost oblíbený, což jsem zjistila, když jsem v červenci 2023 v jedné pražské hospodě povídala s kuchařem. Ale pozor, po přidání mouky to musíš ještě minimálně deset, spíš dvacet minut provařit. Jinak to chutná divně, tak jako syrově, víte. Za ty peníze za maso, to je potřeba.

Takže hlavně trpělivost, ať ten váš guláš dopadne přesně podle představ. Není nic horšího než řídký guláš, to je pak taková polévka, no.