Jaké pivo se vyrábí v Pardubicích?

Pivo z Pardubic: Od ležáku Vilém po Porter 19

Pardubický pivovar nabízí rozmanitý výběr pivních specialit pro milovníky kvalitních nápojů. Rozlišení mezi světlými ležáky pro běžnou konzumaci a silnými tmavými pivy pomáhá návštěvníkům vybrat to pravé podle jejich preferencí. Prozkoumejte tradiční varné postupy a zjistěte, jaké pivo se vyrábí v pardubicích a které z místních piv nejlépe vyhovuje vaší chuti a příležitosti k posezení u sklenice.

Jaké pivo se vyrábí v Pardubicích? Přehled místní tradice

Výrobu tradičního Pardubický PORTER 19 začal v roce 1891 sládek Alois Šimonek, tvůrce originální receptury, podle které se pivo vaří dodnes.^[1] Vedle tohoto slavného tmavého speciálu ovšem místní pivovar produkuje celou řadu dalších oblíbených ležáků pod hlavičkou značky Pernštejn.

Většina návštěvníků zná toto město hlavně díky dostihům a perníku. Ale existuje jeden velmi nečekaný detail ohledně výroby místního piva - a většina bedekrů ho úplně přehlíží - který naprosto mění jeho chuť. Vysvětlím to přesně v sekci o tajemství receptury níže.

Značky Pernštejn, Vilém a Taxis

Když se zeptáte místních, jaké pivo se vaří v pardubicích pro každodenní pití, odpoví vám jednoznačně. Je to Pernštejn a Vilém. Světlý ležák Vilém 11 patří k základním kamenům zdejší produkce. Má příjemnou hořkost a přibližně 4.5 % alkoholu. ^[2]

Pije se velmi snadno. Až příliš snadno. Je to klasické pivo na zahnání žízně po dlouhém pracovním dni. Pokud hledáte něco silnějšího, pivovar vyrábí také čtrnáctistupňový speciál Taxis s obsahem alkoholu kolem 6 %, který odkazuje na slavný a obávaný překážkový skok.

Pardubický PORTER 19: Tajemství tmavé legendy

Zatímco světlé ležáky tvoří objemový základ, skutečnou chloubou je Porter. Pardubický Porter se pyšní obsahem alkoholu 8 % a ohromující stupňovitostí 19. Tento tmavý speciál zraje v tancích výrazně déle než běžná piva, což mu dodává hutnost a komplexní profil.

Upřímně řečeno, moje první ochutnávka Porteru nedopadla vůbec dobře. Byla sobota, venku panovalo horké letní počasí a já ho do sebe kopl jako obyčejnou světlou desítku. Následek? Úplné vyčerpání a nucený spánek na celé odpoledne. Trvalo mi docela dlouho, než jsem pochopil, že tento nápoj se musí vychutnávat pomalu po malých doušcích, spíše jako dobré víno.

A zde je ten nečekaný detail, o kterém jsem se zmínil dříve. Zatímco běžná tmavá piva spoléhají na jeden druh karamelového sladu, k výrobě Porteru se používají hned čtyři druhy sladu.^[5] Právě tato pečlivě vyvážená směs vytváří tu charakteristickou čokoládově karamelovou explozi chuti, kterou nelze ničím nahradit.

Historické kořeny z roku 1891

Tradice je zde klíčová. Recepturu nevytvořil žádný moderní marketingový tým, ale sládek Alois Šimonek před více než stoletím. Pardubický pivovar tuto originální recepturu chrání a s drobnými technologickými úpravami ji využívá i dnes. Je úžasné pít nápoj, který chutná v podstatě stejně jako za dob Rakouska-Uherska.

Tato další část vás možná překvapí, pokud hledáte, kde ochutnat pivo v té nejlepší kvalitě.

Kde přesně koupit nebo ochutnat pivo přímo v Pardubicích

Když už víte, jaká piva dělá pardubický pivovar, další logická otázka zní, kam pro ně vyrazit. Uživatelé po přečtení recenzí často hledají konkrétní místa pro osobní návštěvu.

Buďme upřímní, ne každá hospoda čepuje pivo s náležitou péči. Viděl jsem spoustu míst, kde špatně umyté sklo nebo zanedbané trubky zkazily i ten nejlepší ležák. Abyste se vyhnuli zklamání, doporučuji zamířit přímo do centra dění.

Pivovarská prodejna a značkové restaurace

Nejlepší variantou je návštěva přímo v areálu pivovaru nebo v jeho bezprostřední blízkosti. Mají zde podnikovou prodejnu, kde pořídíte kompletní sortiment v lahvích - od klasického Pernštejna až po dárková balení Porteru. Ceny jsou tu logicky nejpříznivější a pivo nejčerstvější.

Pokud chcete čepované, hledejte v centru Pardubic restaurace, které mají logo Pernštejn hrdě vystavené nad vchodem. Zde je největší šance, že výčepní - a to je naprosto zásadní - ví, jak správně natočit hutného Portera i řízného Viléma.

To je celé tajemství. Nic víc v tom není.

Porovnání hlavních druhů pardubického piva

Výběr správného piva závisí na vaší aktuální náladě a kontextu. Zde je srovnání tří nejoblíbenějších zástupců, které pardubický pivovar nabízí.

Pardubický PORTER 19

1. Výrazné tóny čokolády, karamelu a praženého sladu
2. Slavnostní chvíle, po dobré večeři místo dezertu
3. Kolem 8 %, což vyžaduje pomalé pití
4. Tmavý speciál s velmi plným tělem

Vilém 11 (Doporučeno na běžné pití)

1. Příjemná chmelová hořkost a čistá sladová chuť
2. Při posezení s přáteli nebo po sportovním výkonu
3. Zhruba 4.5 %, ideální na osvěžení
4. Světlý ležák plzeňského typu

Taxis 14

1. Silnější, mírně sladší základ s vyváženou hořkostí
2. Když máte chuť na něco silnějšího než běžný ležák
3. Přibližně 6 %, což dává pivu výrazný ráz
4. Světlý silný speciál

Honzova cesta k pochopení tmavého speciálu

Honza, pětatřicetiletý programátor z Prahy, vždy tvrdil, že nemá rád tmavá piva. Považoval je za příliš sladká a lepivá. Když přijel do Pardubic na několikadenní školení, místní kolegové ho přesvědčovali, ať ochutná jejich proslulý Porter 19.

Zpočátku vzdoroval a objednával si světlého Viléma. Čtvrtý den večer udělal velkou chybu - dal si velký půllitr Porteru hned po pálivém jídle a zkusil ho vypít rychle na žízeň. Chuťový šok byl obrovský, pivo se mu zdálo nesnesitelně těžké a vůbec mu nesedlo.

Místní výčepní si toho všiml a poradil mu jiný postup. Přinesl mu menší třetinkovou sklenici Porteru o pokojové teplotě a kousek hořké čokolády. Honza to zkusil znovu. Spojení kvalitní čokolády a karamelového základu piva najednou dávalo dokonalý smysl.

Výsledek byl jednoznačný. Dnes si Honza pokaždé, když projíždí Pardubicemi, odveze karton Porteru domů. Naučil se, že tento tmavý speciál funguje jako vynikající sváteční nápoj a digestiv, nikoliv jako prostředek na zahnání letní žízně.