Jaké přílohy jsou dietní?

Co je nejlepší příloha?

Tma. Zase nemůžu spát. Přemýšlím, co je nejlepší příloha… Vždycky jsem měl rád bramborovou kaši. S kousky másla. A trochou pepře. Teď už to nejím tak často. Snažím se jíst zdravěji.

• Hnědá rýže. Viděl jsem ji jednou v obchodě. S celozrnným chlebem. Asi bych to měl zkusit. Quinoa taky. Slyšel jsem, že je to zdravé.
• Luštěniny. Čočka. Pamatuju si, jak mi ji dělala babička. S uzeným masem. To už je taky dávno.

Zelenina. Brokolice. Nemám ji rád. Ale mrkev jo. Sypaná cukrem. Jako když jsem byl malý.

Letos jsem hodně jedl jablka. A banány. Po tréninku. Bobule jsem měl naposledy loni v létě. Na chalupě u tety Marie. V Hradci Králové.

Nejlepší příloha: zelenina.

Co je nejzdravější příloha?

Nejzdravější příloha? Zelenina! A rýže, brambory a celozrnné těstoviny jsou fajn.

Pamatuju, jak mi babička vždycky říkala: "Hlavně, ať je na talíři barva!" Měla pravdu.

• Blanšírovaná brokolice je super rychlá.
• Dušená mrkev s trochou másla - mňam!
• Salát z rukoly s rajčaty a okurkou - osvěžující.

Když si dám k masu kopec zeleniny, fakt se cítím líp. A je to i hezčí na pohled. Mám pak míň výčitek z tý omáčky, co si k tomu dám. No co, žijem jen jednou!

Nedávno jsem zkoušela špaldové těstoviny s pestem a grilovanou zeleninou. Pecka!

Co je lepší, rýže nebo brambory?

Brambora! Ale rýže je taková... ehm... rýžová. Jako když se koukáš na Čínu, víš?

• Brambory jsou lepší: Mají víc vitamínů a minerálů. Rýže má akorát škrob (a vzpomínky na babiččinu rýži s mlíkem - blee).
• Vláknina: Brambora ji má víc. Takže se nebudeš cítit jako nafukovací balón.
• Vitamin C: Rýže... nic. Brambora – trošku jo! Alespoň něco na imunitu. To je dobrý, když už jsme u toho, já si dám céčko teďka, fakt.
• Alternativy: Zkus batáty! Mají oranžovou barvu, takže si budeš připadat jako mrkev. Nebo quinou, ta je taková "in".
• Proč je to hluboké? Protože rozhodnutí mezi rýží a bramborou je metafora pro život. Co si vybereš? Někdy to, co je "lepší", není to, co chceš. A někdy je jedno, co si vybereš. Hlavně ať je s tím sranda, že jo?

Co si dát místo pečiva?

Co si dát místo pečiva... Místo toho bílýho, co se lepí na patro?

• Kukuřičný tortilly: Nemaj lepek. To je fakt.

• Žitnej chleba: Tmavší, hutnější, no, prostě jinej level. Mám rád tu jeho nahořklou chuť. Vlastně i lepší, no.

• Kváskovej chleba: Dýl vydrží, takovej poctivej chleba. Můj děda pekl kváskovej. Vždycky to vonělo po celým domě.

• Listy salátu: Jako obal na maso, jo, to dává smysl. Někdy si do nich balím i zeleninu a sýr.

• Sladký brambory a zelenina: To je spíš jako příloha, než náhrada za rohlík, ne? Ale jo, proč ne.

• Květáková placka: Tohle jsem ještě nezkoušel. Musím to zkusit.

Víš, někdy mám pocit, že to pečivo je jenom taková výplň. Že to vůbec nepotřebuju.

Čím můžu nahradit pečivo?

Pečivo? Pohoda, existují náhrady. Nejsou to jen potraviny, ale taky třeba filozofie. Co třeba nahradit chleba pohledem na svět? Třeba jen na chvíli. To je ale vedlejší.

Náhrady pečiva:

• Kukuřičné tortilly: Bez lepku, dobrý pro celiaky a pro ty, co zkouší dietu. A taky alternativa, když tě honí mlsná.
• Žitný chléb: Tmavší, sytější, výraznější chuť. Někdy lepší než pšenice. Fakt.
• Kváskový chléb: Lepší trávení, říká se. Dlouhá fermentace dělá divy. Můžeš si ho i upéct sám.
• Listy salátu: Místo housky? Proč ne! Low-carb a fresh. Zkus to někdy.
• Sladké brambory a zelenina: Batáty místo rohlíku? Experimentuj! Hledej nové chutě. Třeba tě to překvapí.
• Květáková placka: Low-carb a plná vlákniny. Varianta pro ty, co se chtějí vyhnout sacharidům. Nebo prostě chtějí zkusit něco nového.

A teď něco navíc:

• Víte, že slovo "chléb" má v mnoha jazycích symbolický význam? Označuje základní potřebu, živobytí, obživu. Co by se stalo, kdybychom nahradili chléb něčím jiným i v tom přeneseném smyslu?

• Moje babička, říkala, že "s chlebem se nehraje". Co když ale my budeme hrát s jeho náhradou?

• Mám kamaráda, který tvrdí, že nejlepší náhrada pečiva je nic. Prý se tak zbavil nafouklého břicha.

A ještě jedna věc: Vždycky si dejte záležet na kvalitě surovin. To platí u chleba i u náhrad.