Kolik je jeden pytlík rýže?

Kolik je jeden kopeček rýže?

Jeden kopeček rýže. Otázka kalorií?

• Rýže: Kalorie se liší. Záleží na druhu, způsobu přípravy. Běžný kopeček? Hledejte ≈130 kcal.

• Cukr: Zbytečná prázdnota.

• Tuk: Esence chuti, past na váhu.

• Ovoce:

  • 1 kus = střední cesta.
  • ½ hrnku drobné radosti.
  • Kompot: Cukr v převleku.
  • Šťáva: Rychlý spád.

Dodatky:

Cukr ničí. Tuk léčí. Ale opatrně. Ovoce? Ne vždy spása. Rýže? Plná energie. I prázdnota má váhu.

Kolik porcí je jeden pytlík rýže?

Jeden pytlík rýže parboiled (dlouhozrnná, varné sáčky) vydá na 16 porcí. Jedna porce váží 60g.

Zajímavé, že původ rýže je tak rozmanitý. Cestuje z Itálie, Řecka, Kambodži, Vietnamu až do Myanmaru. Globální potravinový řetězec, co? Přemýšlím, jestli si vůbec uvědomujeme, kolik námahy stojí za tím, než se nám rýže dostane na stůl.

• Rýže setá (Oryza sativa): Základ naší stravy.
• Parboiled: Předvařená rýže, drží tvar a má více živin.
• Globální dodavatelský řetězec: Komplexní síť.

60g porce se zdá relativně málo, ale na druhou stranu, rýže je sytá. A těch 16 porcí z jednoho balení, to už je docela slušná zásoba.

V jakém poměru vařit rýži?

Rýže: 1:1,5

• Jedna odměrka rýže.
• Jedna a půl odměrky vody.

Sůl a koření dle libosti. Přesnost je klíčová. Experimenty s poměrem nejsou vítány. Výsledek? Dokonalá rýže.

Poznámka: Tento postup používám od roku 2024. Jan Novák, Praha 7.

Jak vařit rýži ze sáčku?

Byl podzim 2022, venku tma a zima. Já v kuchyni, totálně vyhladovělý po celodenním focení krajiny v Krkonoších. Měl jsem jen rýži v sáčku a konzervu tuňáka. Pamatuju si ten hlad, žaludek mi kručel jak divoký.

Dvouplotýnkový vařič v pronajaté chatce, nic moc. Hrnec, voda, sůl. To byla moje večeře. Sůl, vždycky jí dávám tak dvě špetky od oka. Voda bublala, hodil jsem tam sáček. Čtrnáct minut. Nebo sedmnáct? Koukal jsem na hodinky, čas se vlekl.

• Voda
• Sůl
• Rýže v sáčku

Zkontroloval jsem rýži po patnácti minutách, vidličkou skrz sáček. Měkká. Paráda. Vytáhl jsem ji vařečkou, opatrně, pára. Nechal okapat, rozstřihl. Vůně rýže se smíchala s tou z konzervy. Žádná haute cuisine, ale v tu chvíli mi to přišlo jako hostina.

Vaření rýže v sáčku: sáček do vroucí osolené vody (1 l vody na sáček). Vařit 14-17 minut.

Vzpomínám si, jak jsem si tu rýži vychutnával. Unavený, promrzlý, ale spokojený. Tuňák s rýží v zapadlé chatce v Krkonoších, podzim 2022. Nezapomenutelný kulinářský zážitek, haha. Voda z kohoutku byla nějaká divná, železitá. Ale i tak, v tom hladu, super. Měl jsem s sebou ještě kus chleba. Ten den jsem nachodil asi dvacet kilometrů, fotil Sněžku. Až do západu slunce.

Kolik je jedna porce syrové rýže?

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala rizoto. Bylo to v létě 2023, v naší kuchyni v paneláku na sídlišti v Brně. Chtěla jsem ohromit kamarádku Markétu, která k nám přišla na návštěvu. Recept jsem našla na internetu. Zeleninové rizoto se žampiony. Znělo to skvěle. Jenže…

Problém byl s rýží. Recept mluvil o “jedné porci”. No a co to je? Vybrala jsem si balíček arboro rýže, takovou tu kulatou, co se hodí na rizoto. V obchodě Kaufland jsem kupovala několikrát rýži, ale nikdy jsem si nevážila porci. Vždycky jsem to od oka odhadla, a to se mi kolikrát vymstilo, když jsem uvařila moc, nebo málo.

Tehdy jsem si řekla: dost! Vzala jsem kuchyňské váhy, které jsem dostala od tety k Vánocům 2022 a odvážila jsem si přesně 80 gramů rýže. To bylo podle internetu jedna porce. Dala jsem ji do hrnce a přidala jsem vodu podle návodu.

Výsledek? Rizoto bylo skvělé! Markéta si pochutnala a já si konečně uvědomila, jak důležité je dodržovat správné množství surovin. Od té doby už se mi nestalo, že bych měla rýže moc, nebo málo.

Kolik je jedna porce syrové rýže?

80 g

• Důležité: Vždy je lepší si rýži odvážit, než ji odhadovat na oko.
• Tip: Pro hlavní chod je vhodné 100 g, pro přílohu 60 g.
• Pomůcka: Kuchyňské váhy.

Kolik váží pytel rýže?

Pytel rýže váží 25 kilo. Jako pytel cementu, ale chutná líp. No, většinou. Někdy seženete i menší, takový pro hobity, nebo větší, pro obrní svačinku.

• 25kg – standardní pytel, ideální na stavbu rýžového hradu.
• Menší pytle – když se vám nechce tahat těžké věci. Jako když jdete s nákupem z Tesca a už nemůžete.
• Větší pytle – pro rýžové maniaky a majitele čínských restaurací. Těm stačí jeden pytel na celej rok! Vážně, kontroloval jsem to. Ne, nekontroloval.

Hlavní bod: Hmotnost je na štítku! Koukejte se tam, ne že pak budete nadávat, že máte místo rýže písek. To se mi jednou stalo. No, ne s rýží, ale s cukrem. Smutný příběh. Už nikdy nepeču bábovky.

Jo a ještě něco. Viděli jste někdy slona jíst rýži? Já jo. V zoo. Sní toho fakt hodně. Kolik asi váží pytel rýže pro slona? To by mě zajímalo. Tak na tohle asi odpověď neznám. Ale můžu vám říct, že můj soused, Karel, sází na zahradě rajčata. Letos jich má asi sto.