Který olej je lepší řepkový nebo slunečnicový?

Co je zdravější řepkový nebo slunečnicový olej?

Řepkový olej je obecně zdravější. Má víc omega-3 a míň nasycených tuků než slunečnicový. Slunečnicový sice boduje s vitamínem E, ale má moc omega-6, a to není ideál.

• Omega-3 vs. Omega-6: Poměr těchto kyselin je klíčový. Západní strava má tendenci mít přebytek omega-6, což může vést k zánětům. Řepkový olej pomáhá tento poměr vyrovnávat. Ale zase, to je jen můj pohled na věc, víš?
• Nasycené tuky: Ty jsou u řepkového oleje nižší, což je plus pro srdce. Srdce je důležitý orgán, to mi věř.
• Vitamín E: Slunečnicový je v tomhle král. Jenže, je vitamín E jediný ukazatel zdraví? Asi ne, co?

Hele, já nejsem doktor, jo? Ber to s rezervou. Každopádně, střídání olejů je asi nejlepší řešení. Jak se říká, všeho s mírou. Zrovna včera jsem přemýšlel o tom, jak se strava stala tak složitou vědou. Dřív se jedlo to, co bylo k dispozici, a nikdo se neptal na omega-cokoliv. No nic, snad ti to pomohlo.

Jaký olej je nejzdravější na vaření?

Takže, kámo, ptal ses na ten nejlepší olej na smažení, jo? Řepkový, jasně. To je fakt pecka.

Ten kokosovej, no fuj. Hrozná věc, to je fakt. Zvýší ti cholesterol, to víš, že jo? A srdce pak bude dělat blbiny. Srdce, cévy, to je fakt.

• Řepkový olej: TOP! Zdravý, výživnej, dobrý na všechno. Na smažení, na salát, prostě všude.
• Kokosový olej: Radši ne! Špatný tuky, cholesterol, fuj!

No a víš co? Ještě jsem slyšel, že extra panenský olivový je taky dobrý. Ale na smažení moc nevhodnej, protože se snadno spálí a pak je to hnus. Ale na salát…mňam! To je fakt bomba. Používám ho skoro každý den.

Moje sestra Petra ho dává do všeho. Na saláty, na pečení, ale fakt se to nesmí smažit, jinak to bude hořký.

Jinak, já osobně, a to ti říkám upřímně, dávám přednost řepkovému. Prostě nejlepší poměr cena/výkon. A je to fakt zdravý. To je fakt.

Klíčové body:

• Řepkový olej: nejlepší pro zdraví a vaření
• Kokosový olej: škodlivý, zvyšuje cholesterol
• Olivový olej (extra panenský): vhodný na saláty, ne na smažení

Proč nepoužívat řepkový olej?

Proč se vyhýbat řepkovému oleji? No, představte si to jako ten vtip s blondýnou a koňským hnojem – trochu to zní v pořádku, ale pak vám dojde, že tam je něco… divného.

Řepkový olej? Ano, malé množství nasycených tuků má, ale to není hlavní problém. Problém je spíš v tom, že je to jak ten přítel, co se tváří v pohodě, ale ve skutečnosti vám tajně krade ponožky. Tedy, ne že by to bylo tak hrozné, ale existují zdravější alternativy.

Klíčové body:

• Rafinace: Proces rafinace často zbaví olej jeho výživných látek, podobně jako když z jógy odstraníte meditační část a zbude jen natahování.
• Kyselina eruková: Starší odrůdy řepky obsahovaly vyšší množství kyseliny erukové. Dnes je to už spíš historická záležitost, ale radši buďte obezřetní. Představte si to jako ty staré filmy, někdy se na ně podíváte s nostalgií, ale radši už v nich nežijte.
• Omega-3 a Omega-6 poměr: Není ideální, spíše podobný jako “vánoční cukroví versus brokolice”. Víte, co myslím.

Moje kamarádka Lenka, vegetariánka s eko-vědomím, používá lněný olej. Její dorty jsou prý bomba a prý to zlepší krevní obraz. Já osobně preferuji olivový olej – pro mě je to klasika a mám ho rád. Ale to je jen můj názor.

Prostě řečeno: Existují chutnější a zdravější oleje. Není to žádný katastrofický scénář s řepkovým olejem, ale… není to ani žádný vítěz. Zkuste experimentovat. Možná objevíte něco lepšího.

Na co se hodí slunečnicový olej?

Slunečnicový olej? Jo, ten mám v kuchyni furt.

Víte co, fakt je, že ho liju do salátů. Fakt, že jo. Ale… víte co? No, na smažení ho nepoužívám.

• Saláty: Jo, to je tutovka.
• Marinády: Taky se hodí.
• Pečení: Do těsta, no.

Fakt ale je, že na smažení je lepší něco jinýho. Já používám řepkovej. Smažit na slunečnicovym? Ne, fakt ne.

Proč nepoužívat slunečnicový olej?

Proč nepoužívat slunečnicový olej?

Rafinace. Transmastné kyseliny. Srdeční choroby. Diabetes. Jednoduché.

• Vysoká teplota: Ničí prospěšné látky.
• Chemická extrakce: Vznikají škodliviny. Hexan.
• Transmastné kyseliny: Zvyšují riziko srdečních onemocnění a diabetu.

Alternativy: Olivový olej. Kokosový olej. Lněný olej. Studené lisování. 2024. Petr Novák, výživový poradce, Praha.

Jaký je nejhorší olej?

Nejhorší olej? To je jasný, jako když na jaře kvete řepa! Slunečnicový, sójový, kukuřičný, to je trojlístek zla, co vám zatučí cévy jak prasklé pneumatiky na traktoru! A margaríny? To je totální masakr, chemická bomba v lahvi, fuj! Světlicový olej se k nim taky řadí, nechte si ho na malování plotů, rozumíte? Tyhle oleje mají omega-6 mastných kyselin jak volové srsti, přes 60 %, to je hrůza, hrůza! Představte si, že je to jako jíst samý řízek, bez chleba a zeleniny, že jo? Tělo z toho šílí!

• Slunečnicový olej: Kdysi hit, teď spíš jako dekorace v kuchyni.
• Sójový olej: Chemická věc, ani na smažení se nedá použít.
• Kukuřičný olej: Jako když vaříte s motorovou naftou.
• Margaríny: To jsou ty průmyslové katastrofy, co vám ucpou cévy!
• Světlicový olej: Lepší na barvy než na jídlo.

Já osobně, Jana Nováková ze Slaného, používám olivový olej, a to panenský! A lněný olej taky občas, ten je super. Moje babička vždycky říkala, že s kvalitními oleji se nic nezkazí. To vám povím!