Na jakou teplotu grilovat ryby?
Pro dokonalé ugrilování ryb je ideální teplota mezi 160 °C a 180 °C. Použijte nižší teplotu pro rovnoměrné propečení a zabránění vysušení. Při vyšších teplotách hrozí připálení vnějšku a syrovost uvnitř. Doba grilování závisí na tloušťce ryby.
Jakou teplotu zvolit pro grilování ryb
Grilování ryb je skvělý způsob, jak si vychutnat toto zdravé a chutné jídlo. Pro dosažení dokonale ugrilované ryby je však důležité zvolit správnou teplotu.
Ideální teplota
Optimální teplota pro grilování ryb se pohybuje mezi 160 °C a 180 °C. Tato teplota umožňuje rovnoměrné propečení ryby, aniž by došlo k jejímu vysušení. Nižší teploty mohou vést k nedostatečnému propečení, zatímco vyšší teploty mohou způsobit připálení vnějšku a syrovost uvnitř.
Nižší teploty
Nižší teploty, kolem 160 °C, doporučujeme pro grilování tlustších ryb, jako je losos nebo tuňák. Tyto ryby vyžadují delší dobu grilování, aby se propekly až do středu.
Vyšší teploty
Vyšší teploty, kolem 180 °C, jsou vhodné pro grilování tenčích ryb, jako jsou platýsi nebo treska. Tyto ryby se grilují rychleji, takže vyšší teplota zajistí, že se propečou i uvnitř.
Doba grilování
Doba grilování závisí na tloušťce ryby. Obecně platí, že na každý centimetr tloušťky ryby počítejte s 5 až 7 minutami grilování na každou stranu.
Tipy
- Rybu před grilováním důkladně osušte, aby se vytvořila křupavá kůrka.
- Rybu potřete olejem, aby se zabránilo přilepení k roštu.
- Rybu grilujte na předem rozehřátém grilu.
- Rybu pravidelně otáčejte, aby se rovnoměrně propekla.
- Rybu nepropichujte vidličkou, protože z ní unikne šťáva. Použijte raději párátko, abyste zkontrolovali, zda je propečená.