Na jakou teplotu panenku?

Jaká je ideální teplota na propečení panenky?

Pro mě je klíčová jistota, víš. Používám teploměr na maso. Vždycky. Ta vnitřní teplota by měla být přes sedmdesát stupňů Celsia, tak abych si byla 100% jistá, že je to bezpečné. Žádné kompromisy tam.

Když jsem grilovala loni v červenci u babičky na chalupě v Jižních Čechách, hned po té bouřce, tak jsem to taky hlídala. Zapomněla jsem teploměr a málem jsem zpanikařila, ale nakonec jsem to nějak odhadla. Byla to tenkrát taková menší panenka, asi půl kila.

Pro mě je to takhle s tím grilováním trochu výzva. Chci, aby to bylo šťavnaté, ale zároveň propečené. Někdy se mi stane, že to trošku přeženu, ale to je prostě život. Ta teplota kolem těch šedesáti pěti stupňů mi přijde dobrá, když to pak ještě dojít nechám.

Ale fakt, ten teploměr je můj nejlepší přítel v kuchyni, když dělám panenku. Minule na rodinné oslavě, to bylo v říjnu, jsme ji dělali poprvé v troubě, a teploměr mi zachránil situaci. Nikdy si nebudu pamatovat přesné číslo, ale vím, že jsem se držela doporučení, co jsem našla na jednom blogu.