Čím zahustit zdravě omáčku?

Zdravé zahuštění omáčky bez mouky a smetany

Máte rádi bohaté a krémové omáčky, ale chcete se vyhnout nezdravým moučným směsím a těžkým smetanám? Žádný problém! Existuje několik zdravých a chutných metod, jak omáčku krásně zahustit.

Vaječné žloutky – klasika s jemným nádechem

Vaječné žloutky jsou skvělou volbou pro zahuštění omáčky. Díky jejich bohatému tuku dodají omáčce hebkou konzistenci a jemnou chuť. Stačí žloutky rozmíchat ve studené vodě, vývaru nebo smetaně a pomalu vmíchat do omáčky. Krátce prohřejte, ale nevařte, aby se žloutky nesrazily.

Luštěniny pro hutnou a sytou chuť

Pokud hledáte zdravější a sytější variantu, sáhněte po rozmixovaných uvařených luštěninách. Červená čočka, cizrna, hrách nebo fazole dodají omáčce příjemnou strukturu a bohatou chuť. Stačí je rozmixovat na hladkou pastu a vmíchat do omáčky.

Další tipy pro zdravé zahuštění:

• Strouhaná zelenina: Mrkev, celer, petržel a další zelenina, které se během vaření rozpadnou, pomohou omáčku krásně zahustit a zároveň jí dodají zdravou dávku vitamínů a minerálů.
• Kukuřičný škrob: Pokud chcete omáčku zahuštit bezlepkově, použijte kukuřičný škrob, který je i vhodný pro celiaky. Smíchejte ho s trochou studené tekutiny, aby se nerozptyloval, a vmíchejte do omáčky.
• Bramborový škrob: I bramborový škrob je skvělou a poměrně neutrální volbou pro zahuštění omáčky.

Pamatujte:

• Zahušťování omáčky by mělo probíhat pomalu a za stálého míchání, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
• Množství zahušťovadla záleží na typu omáčky a vašich preferencích.

Vyzkoušejte tyto zdravé tipy a zdokonalte své kulinářské umění s bohatými a chutnými omáčkami bez nezdravých přísad!