Co dělat když maso smrdí?

Smrdí vám maso? Rychlý průvodce, jak postupovat

Maso je cenným zdrojem bílkovin, ale jeho konzumace může být riziková, pokud není čerstvé. Nepříjemný zápach je jasným signálem, že maso už není vhodné k jídlu a vystavuje vás potenciálnímu zdravotnímu riziku. Jak poznat, že je maso zkažené a co s ním udělat?

Jak poznáte zkažené maso?

Hlavním ukazatelem znehodnoceného masa je jeho zápach. Nepříjemný zápach je obvykle první a nejdůležitější varovný signál. Dejte si pozor na tyto pachy:

• Ostré, kyselé pachy (jako ocet) – tento typ zápachu signalizuje aktivní bakteriální rozklad.
• Pachy připomínající čpavek – v tomto případě je rozklad masa v pokročilé fázi.
• Rybí pach – tento zápach je typický pro zkažené maso a v žádném případě se ho nedoporučuje konzumovat.
• Zvýšeně nasládlý nebo kyselý zápach – i tato intenzita zápachu naznačuje znehodnocení.

Důležité je, že zápach nemusí být vždy silný. I jemný, neobvyklý zápach může být varovným signálem. Nenacházejte se v situaci, kdy se snažíte určit, zda je maso zkažené jen na základě vzhledu.

Co dělat s podezřelým masem?

Pokud máte podezření na zkažené maso, nikdy ho nekonzumujte. Riziko vážných zdravotních problémů, jako je otrava jídlem, je příliš vysoké.

• Okamžitě ho zlikvidujte. Vhodným způsobem je umístění masa do uzavřeného plastového sáčku a jeho vhození do popelnice.
• Vyčistěte všechny povrchy a nádoby, které s masem přišly do styku. Použijte saponát a důkladně opláchněte. Tím zabráníte šíření bakterií.
• Přezkoumejte ostatní maso v lednici. Pokud je i ostatní maso s podezřelým masem v kontaktu, i je nutné ho zlikvidovat. Prověřte datum spotřeby a případně zlikvidujte i jiné maso ve styku s kontaminovaným.

Prevence zkažení masa:

• Správné skladování: Uchovávejte maso v lednici při správných teplotách a nedlouho, než dojde k jeho znehodnocení. Dodržujte doporučené časy skladování na obalu.
• Častá kontrola: Pravidelně kontrolujte maso v lednici a hledejte známky zkažení.
• Čerstvost: Kupujte maso u spolehlivých prodejců a volte čerstvé kusy s kvalitním vzhledem a vůní.
• Dodržování bezpečnostních pravidel: Dodržujte všechny bezpečnostní postupy při přípravě a skladování masa.

Závěr: Zkažené maso je zdravotní hrozbou. Pokud máte podezření na zkažené maso, okamžitě ho zlikvidujte a ujistěte se, že zabráníte jeho dalšímu šíření. Bezpečnost při skladování a přípravě masa je klíčová.