Jak dlouho péct beránka v kameninové formě?
Beránka v kameninové formě pečte v předehřáté troubě přibližně hodinu. Nejprve ho vložte na 5 minut do trouby vyhřáté na 220 °C, poté teplotu snižte na 160 °C a dopečte. Doba pečení se může mírně lišit, proto beránka během pečení kontrolujte.
Pečení beránka v kameninové formě: Tipy a triky pro dokonalý výsledek
Kameninová forma propůjčuje pečenému beránkovi jedinečnou chuť a šťavnatost. Její vlastnosti umožňují rovnoměrné propečení a zabraňují vysušování masa. Zatímco základní pravidlo hovoří o pečení přibližně hodinu, existuje několik faktorů, které ovlivňují ideální dobu pečení. Tento článek vám poskytne detailnější návod a tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Příprava beránka:
Než se pustíte do samotného pečení, důkladně beránka osušte a potřete marinádou dle vaší chuti. Marináda nejen dodá masu aroma, ale také ho pomůže udržet šťavnaté. Nebojte se experimentovat s bylinkami, kořením a česnekem. Před vložením do trouby nechte beránka v marinádě odležet alespoň 30 minut, ideálně však několik hodin v chladničce.
Pečení krok za krokem:
-
Pár minut na vysokou: Předehřejte troubu na 220 °C. Vložte beránka v kameninové formě (s poklicí, pokud ji máte) do rozpálené trouby a pečte 5-10 minut. Tento krok pomůže vytvořit křupavou kůrčičku.
-
Snížení teploty a pomalé pečení: Snižte teplotu trouby na 160 °C a pokračujte v pečení. Doba pečení se odvíjí od velikosti beránka. Pro menšího beránka (do 1 kg) počítejte s cca 45-60 minutami, pro většího (nad 1 kg) s 1-1,5 hodinou.
-
Kontrola propečenosti: Nejspolehlivější způsob, jak zjistit, zda je beránek hotový, je pomocí teploměru na maso. Vnitřní teplota by měla dosáhnout 60-65 °C pro středně propečené maso, 70 °C pro propečené. Pokud teploměr nemáte, zkuste do masa píchnout špejlí. Vytékající šťáva by měla být čirá.
-
Odpočinek: Po vyjmutí z trouby nechte beránka v kameninové formě odpočinout alespoň 10-15 minut přikrytého alobalem. Tím se šťávy rovnoměrně rozprostřou a maso bude ještě šťavnatější.
Tipy pro ještě lepší výsledek:
- Podlévání: Během pečení beránka několikrát přelijte výpekem, aby se nevysušil.
- Zelenina: Do kameninové formy můžete přidat i zeleninu, například brambory, mrkev, cibuli nebo česnek. Zelenina se propeče spolu s beránkem a nasákne jeho chutí.
- Glazování: V posledních 15 minutách pečení můžete beránka potřít glazurou z medu a bylinek pro ještě intenzivnější chuť.
Pečení beránka v kameninové formě je snadné a výsledek stojí za to. S trochou trpělivosti a dodržením těchto tipů si připravíte lahodný a šťavnatý pokrm, který potěší vaše chuťové pohárky.
#Beránek Pečení#Forma Pečení#Jak Péct