Jak dlouho péct maso na pánvi?

Steak na pánvi: Kdy je ten pravý čas na otočení?

Pečený steak, to je gurmánský zážitek, který si žádá znalost správné techniky. Ať už dáváte přednost šťavnatému rare nebo pořádně propečenému well done, klíčem k dokonalému výsledku je správné načasování.

Jak dlouho péct steak na pánvi?

Odpověď na tuto otázku závisí na tom, jak propečený steak chcete. Většina kuchařů se shoduje na následujících orientačních časech pro jednotlivé stupně propečení:

• Rare: 2 minuty z každé strany
• Medium Rare: 3 minuty z každé strany
• Medium: 4 minuty z každé strany
• Medium Well: 4,5 minuty z každé strany
• Well Done: 5 minut z každé strany

Důležité upozornění: Tyto časy jsou orientační a mohou se lišit v závislosti na tloušťce steaku a teplotě pánve.

Tipy pro perfektní steak:

• Teplota pánve: Pánvi dopřejte dostatek času na rozehřátí. Ideálně by se na ní měla tvořit viditelná kouřová clona.
• Stejnoměrná tloušťka: Pokud si steak nakrájíte sami, snažte se, aby byl po celé ploše stejné tloušťky.
• Sůl a pepř: Osolte steak až po opečení, sůl totiž z masa tahá vlhkost. Pepř ale klidně přidejte před pečením.
• Odpočinutí: Po dopečení nechte steak alespoň 5 minut odpočinout, aby se šťáva rozprostřela po celém mase.

Není to věda, ale umění:

Dokonalé propečení steaku je spíše o praxi a citu než o přesném měření času. Nebojte se experimentovat a zkuste si různé techniky pečení. Časem pochopíte, co vám vyhovuje a jak dosáhnout vašich oblíbených stupňů propečení.

S trochou cviku se i z vás může stát mistr grilování!