Jak připravit krůtí medailonky?

12 zobrazení

Pro dokonalé krůtí medailonky osolte a opepřete krůtí prsa, poté je obalte v hladké mouce. Na středním plameni opečte na lžíci oleje z každé strany po 3 minutách. Přidejte dvě lžíce másla a dopečte do požadované propečení. Před podáváním nechte krátce odpočívat pod pokličkou.

Návrh 0 líbí se

Křupavé krůtí medailonky s dokonalou šťávou

Krůtí medailonky jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak dosáhnout křupavé, šťavnaté a dokonale propečené krůtí, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

Co budete potřebovat:

  • 4 krůtí prsa (ideálně o tloušťce cca 1-1,5 cm), naklepaná na potřebnou tloušťku (není nutné, ale doporučuje se, pro rovnoměrné propečení)
  • Sůl a čerstvě mletý pepř
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce olivového oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
  • 2 lžíce másla
  • Volitelně: bylinky dle chuti (např. rozmarýn, tymián)

Postup:

  1. Příprava krůtího masa: Krůtí prsa opatrně naklepejte, aby získala rovnoměrnou tloušťku. Osolte a opepřete obě strany, můžete přidat i oblíbené bylinky.

  2. Obalování: V misce smíchejte hladkou mouku. Každé krůtí prso obalte v mouce tak, aby bylo pokryto rovnoměrně z obou stran. Přebytečnou mouku odřete.

  3. Smažení: Na středním plameni rozehřejte v pánvi lžíci olivového oleje. Opatrně vložte krůtí medailonky na rozpálenou pánev. Opečte z každé strany asi 3 minuty. Krůtí se smaží na středním plameni, aby se nevrhlo do pánve a rovnoměrně se propeklo. Pokud začne krůtí ztmavnout, snižte plamen.

  4. Dopečení: Přidejte 2 lžíce másla do pánve. Nechte máslo rozpustit a nechte krůti smažit s máslem, dokud nedosáhne požadovaného propečení. Pro střední propečení by doba měla být cca 5-7 minut od přidání másla, ovšem závisí na tloušťce krůtího masa. Vnitřní teplota pro střední propečení by měla dosáhnout 70-75°C.

  5. Odpočinek: Po dopečení krůtí medailonky krátce odložte stranou, aby se šťávy v masu rozdělily. Nechte krátce odpočívat pod pokličkou. Díky tomu se šťáva v krůtí zachová a maso bude chutnější.

Tipy pro dokonalý výsledek:

  • Používejte kvalitní krůtí prsa.
  • Naklepáním masa docílíte rovnoměrného propečení.
  • Nedávejte všechny medailonky najednou do pánve, aby se neochlazovala.
  • Sledujte teplotu pro dokonalé propečení krůtího masa.

Servírování: Krůtí medailonky servírujte s vaší oblíbenou přílohou, jako je rýže, těstoviny nebo zelenina.

Dobrou chuť!