Jak připravit krůtí medailonky?

Křupavé krůtí medailonky s dokonalou šťávou

Krůtí medailonky jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak dosáhnout křupavé, šťavnaté a dokonale propečené krůtí, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.

Co budete potřebovat:

• 4 krůtí prsa (ideálně o tloušťce cca 1-1,5 cm), naklepaná na potřebnou tloušťku (není nutné, ale doporučuje se, pro rovnoměrné propečení)
• Sůl a čerstvě mletý pepř
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce olivového oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
• 2 lžíce másla
• Volitelně: bylinky dle chuti (např. rozmarýn, tymián)

Postup:

1. Příprava krůtího masa: Krůtí prsa opatrně naklepejte, aby získala rovnoměrnou tloušťku. Osolte a opepřete obě strany, můžete přidat i oblíbené bylinky.

2. Obalování: V misce smíchejte hladkou mouku. Každé krůtí prso obalte v mouce tak, aby bylo pokryto rovnoměrně z obou stran. Přebytečnou mouku odřete.

3. Smažení: Na středním plameni rozehřejte v pánvi lžíci olivového oleje. Opatrně vložte krůtí medailonky na rozpálenou pánev. Opečte z každé strany asi 3 minuty. Krůtí se smaží na středním plameni, aby se nevrhlo do pánve a rovnoměrně se propeklo. Pokud začne krůtí ztmavnout, snižte plamen.

4. Dopečení: Přidejte 2 lžíce másla do pánve. Nechte máslo rozpustit a nechte krůti smažit s máslem, dokud nedosáhne požadovaného propečení. Pro střední propečení by doba měla být cca 5-7 minut od přidání másla, ovšem závisí na tloušťce krůtího masa. Vnitřní teplota pro střední propečení by měla dosáhnout 70-75°C.

5. Odpočinek: Po dopečení krůtí medailonky krátce odložte stranou, aby se šťávy v masu rozdělily. Nechte krátce odpočívat pod pokličkou. Díky tomu se šťáva v krůtí zachová a maso bude chutnější.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Používejte kvalitní krůtí prsa.
• Naklepáním masa docílíte rovnoměrného propečení.
• Nedávejte všechny medailonky najednou do pánve, aby se neochlazovala.
• Sledujte teplotu pro dokonalé propečení krůtího masa.

Servírování: Krůtí medailonky servírujte s vaší oblíbenou přílohou, jako je rýže, těstoviny nebo zelenina.

Dobrou chuť!