Jak připravit maso v lorně?

Lorno: Kulinářský poklad pro šťavnaté maso na grilu

Lorno, pro mnohé neznámá, ale pro znalce vynikající grilovací nádoba, slibuje výjimečný kulinářský zážitek. Díky svému tvaru a vlastnostem se v ní maso griluje rovnoměrně a výsledek je vždy šťavnatý, aromatický a s lehkou kouřovou příchutí. Tento článek vám prozradí, jak připravit v lorně maso, které ohromí vaše smysly.

Příprava masa a zeleniny – klíč k úspěchu:

Nejdříve si vyberte kvalitní maso. Ideální je hovězí, vepřové, jehněčí, ale i kuřecí nebo krůtí se v lorně skvěle osvědčí. Maso nakrájejte na menší kousky, ideálně o podobné velikosti, aby se rovnoměrně propekly. Důležitá je marináda. Fantazii se meze nekladou – můžete použít klasické bylinky jako rozmarýn, tymián, majoránku a saturejku, ale i exotické koření jako je koriandr, kmín, nebo zázvor. Nezapomeňte na sůl a pepř. Nechte maso marinovat alespoň hodinu, nejlépe však přes noc, aby se chutě prolnuly.

K masu se skvěle hodí grilovaná zelenina. Cibule, paprika, rajčata, cukety – vše, co vám chutná. Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky jako maso. Můžete ji také před grilováním lehce orestovat, pro intenzivnější chuť.

Grilování v lorně – krok za krokem:

1. Příprava lorna: Lorno důkladně vymažte sádlem nebo olejem s vysokým bodem varu, aby se maso nepřipálilo. To zabrání přichycení a usnadní čištění po grilování.

2. Naplnění lorna: Do připraveného lorna vrstvěte maso a zeleninu. Nemusíte se bát, že by se vám to nevměstnalo – lorno je překvapivě prostorné. Doporučujeme střídat vrstvy masa a zeleniny pro dokonalou kombinaci chutí a textur.

3. Podlití vodou: Na dno lorna nalijte malé množství vody (cca 1-2 cm). To zajistí šťavnatost masa a zabrání jeho vysušení.

4. Grilování: Lorno pevně zavřete a umístěte na rozpálený gril. Doba grilování závisí na druhu masa a jeho tloušťce. Pravidelně kontrolujte, zda maso není připečené a případně otočte lorno. Ideální je používat teploměr na maso, který vám pomůže zjistit přesnou teplotu a zajistit dokonalou propečenost.

5. Servírování: Jakmile je maso měkké a šťavnaté, vyjměte lorno z grilu a nechte jej krátce odpočinout. Tím se šťávy lépe rozloží v mase a výsledek bude ještě chutnější.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Experimentujte s kořením a marinádami – objevte své vlastní oblíbené kombinace.
• Nepřeplňujte lorno, aby se maso mohlo rovnoměrně propeče.
• Během grilování pravidelně kontrolujte vlhkost v lornu a případně přidejte trochu vody.
• Po grilování lorno důkladně vyčistěte, aby vám dlouho sloužilo.

Díky lornu si užijete grilování na zcela nové úrovni. Šťavnaté, aromatické a chutné maso s kouřovou příchutí – to je zárukou nezapomenutelného kulinářského zážitku. Tak neváhejte a vyzkoušejte to sami!