Jak se dělá těstíčko na obalování?

1 let před 100 zobrazení

Smíchejte mléko, vejce a hladkou mouku do hladkého těstíčka. Osolte, opepřete a v něm obalujte maso či zeleninu. Smažte dozlatova v rozpáleném oleji. Skvěle se hodí k vařeným bramborám nebo bramborové kaši.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zlatavý křupavý kabátek aneb Jak na dokonalé těstíčko na obalování

Smažené jídlo má své kouzlo. Ať už jde o řízky, květák nebo sýr, zlatavý křupavý kabátek dodá pokrmu neodolatelnou texturu a chuť. Základem úspěchu je ale kvalitní těstíčko. Nebojte se, není to žádná věda! S naším jednoduchým návodem to zvládne i úplný začátečník.

Tajemství jednoduchosti: ingredience, které máte doma

Na základní těstíčko budete potřebovat jen pár ingrediencí, které s největší pravděpodobností najdete ve své spíži:

Hladká mouka: Dodá těstíčku potřebnou vazkost a pomůže vytvořit křupavý povrch.
Vejce: Spojují ingredience a dodávají těstíčku nadýchanost.
Mléko: Ředí těstíčko a zajišťuje jeho hladkou konzistenci.
Sůl: Zvýrazní chuť a vyváží sladkost těsta.
Pepř: Dodá jemnou pikantnost. Můžete experimentovat i s dalšími druhy koření, jako je paprika, česnek nebo bylinky.

Postup krok za krokem:

Smíchání: Do mísy prosijte hladkou mouku. Přidejte vejce a sůl s pepřem. Postupně přilévejte mléko a míchejte metličkou, dokud nezískáte hladké těstíčko bez hrudek. Konzistence by měla být tekutější, podobná palačinkovému těstu.
Odpočinek: Nechte těstíčko alespoň 15 minut odpočinout v lednici. Mouka se během této doby dostatečně spojí s tekutinami a těstíčko bude lépe držet na obalovaných surovinách.
Obalování: Připravte si suroviny, které chcete obalovat. Maso nakrájejte na plátky, zeleninu očistěte a osušte. Každý kus důkladně obalte v těstíčku a nechte okapat přebytečné množství.
Smažení: V hluboké pánvi rozehřejte olej na 170-180 °C. Obalené suroviny smažte dozlatova z obou stran. Po usmažení je nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.

Tipy pro dokonalost:

Pro extra křupavé těstíčko můžete do těsta přidat lžíci škrobu.
Pokud se vám zdá těstíčko příliš husté, nařeďte ho trochou perlivé vody.
Experimentujte s kořením! Přidejte do těstíčka například kari, chilli nebo bylinky.
Smažené pokrmy podávejte ihned po usmažení, dokud jsou ještě horké a křupavé.

Oblíbené kombinace:

Smažené pokrmy v těstíčku chutnají skvěle s vařenými bramborami, bramborovou kaší, hranolky nebo s lehkým zeleninovým salátem.