Jak sušit červenou řepu v troubě?

Sušení červené řepy v troubě: krok za krokem

Chcete si doma připravit zdravý a chutný sušený kořen červené řepy, který si uchová své výživové hodnoty a využijete ho do polévek, omáček, nebo jako zdravou svačinku? Sušení v troubě je skvělý a snadný způsob, jak toho dosáhnout.

Postup je jednoduchý a spolehlivý, ale klíčové je dodržování základních kroků:

1. Příprava řepy: Omyjte červenou řepu a důkladně ji osušte. Nakrájejte ji na tenké plátky, ideálně o tloušťce kolem 4 mm. Tato velikost zaručí rovnoměrné vysušení a zachování šťavnatosti. Pro větší plochu na sušení můžete řepu nakrájet i na menší kostičky.

2. Příprava plechu: Na pekáč položte pečicí papír, který zabrání přilnavosti řepy k povrchu a usnadní čištění.

3. Sušení v troubě: Rozložte plátky červené řepy rovnoměrně na připravený plech. Pro maximální efektivnost a rovnoměrné sušení můžete použít i více plechů najednou. Nastavte troubu na horkovzdušný režim a teplotu 50-55 °C. Důležité: Nízká teplota je zásadní pro zachování barvy a výživných látek.

4. Pravidelná kontrola a obraceí: Proces sušení může trvat několik hodin, v závislosti na tloušťce plátků a velikosti dávky. Pro dokonalé vysušení a zabránění spálení pravidelně kontrolujte stav řepy a obraťte plátky. Poté je znovu rovnoměrně rozprostřete na plech. Tím se zajistí rovnoměrné vysušení ze všech stran.

5. Dokončení: Sušenou řepu vyjměte z trouby, když je zcela pevná a chrupavá. Neměla by být vlhká. Nechte ji ještě krátce odležet na plechu, aby se zbytková vlhkost co nejvíce uvolnila. Poté ji skladujte v uzavřené nádobě na suchém místě.

Tipy pro perfektní výsledek:

• Pro ještě krásnější barvu a chuť můžete řepu před sušením naložit do mírně osolené vody na 10 až 15 minut.
• Pokud máte k dispozici sušičku, můžete takto připravenou řepu sušit v ní.
• Můžete experimentálně upravit teplotu o pár stupňů, ale zvolte spíše nižší teplotu, aby se zabránilo spálení a zachování výživnosti.

Tímto způsobem si připravíte lahodnou a zdravou sušenou červenou řepu, kterou si snadno užijete v dalších receptech. Užijte si proces a pochutnávejte!