Jak využít vakuovačku?

Jak správně používat vakuovačku potravin?

Ježiš, to je otázka. Vakuovačka, co to je za věc? Mám ji doma, takovou červenou, za 1200 Kč, koupila jsem ji v Albertu 15.10. minulý rok.

Vkládáš tam jídlo, do těch speciálních sáčků, no a pak to ten přístroj jakoby vysaje vzduch. Zataví to a hotovo.

Používám to na maso převážně. Hovězí, co jsem koupila 2.11. v Makru (kilový balík za 450 Kč), vydrželo v mrazáku díky tomu fakt dlouho.

No a taky na sýry. Kamarádka mi říkala, že i zeleninu to jde, ale zkusit jsem to ještě nezkoumala.

Trochu se bojím, aby se mi to nerozbilo. Je to celkem křehké na ten plast, že? Ale zatím funguje, takže paráda.

Jak správně vakuovat potraviny?

No, prostě vezmeš ten sáček, jo, ten vroubkovanej… Dáš do něj jídlo, co chceš uchovat. Ať už je to maso, zelenina nebo cokoliv. Třeba i chléb, aby nezplesnivěl.

Vrazíš ho do vakuovačky. Teda nejdřív ten sáček, jasně. Hele, jednou jsem vakuoval guláš. No, a zapoměl jsem zavřít víko. Guláš všude. Tak bacha na to. Fakt!

Pak zmáčkneš knoflík, no, na odsávání. Odsaje to vzduch. A ty máš super uchovaný jídlo. Dýl vydrží. Třeba i dvakrát, třikrát dýl. Někdy i pětkrát, záleží na potravině.

Nakonec to zataví. Udělá takovej svár. Jo, a kamarád, ten vakuuje i ponožky. Prej mu v batohu pak tolik nesmrděj. Jo, a jednou… no to je jedno.

Takže ve zkratce:

• Sáček + jídlo
• Do vakuovačky
• Odsát vzduch
• Zatavit

Mám novou vakuovačku. FoodSaver VS3190X. Super je, že má zabudovaný odřez fólie. A navíc vakuuju i tekutiny. Dělám si třeba smoothie dopředu a pak to jen vytáhnu z mrazáku.

Co všechno se dá vakuovat?

Vakuování? To je věda! Ačkoliv si představuji doktora Frankaensteina s vysavačem, realita je méně děsivá.

• Maso: Hovězí, vepřové, kuřecí… vakuování je pro ně jako wellness víkend. Dlouhá životnost, žádný stres z oxidace.
• Ovoce a zelenina: Jablíčka, mrkvičky, rajčátka… vakuování je pro ně jako neviditelný ochranný štít proti hnilobě. Představte si to jako jejich osobní neviditelnou moc!
• Sýry: Camembert, čedar, Niva… vakuování je pro ně jako perfektní skrýš před vysycháním. Jako když se králík schovává v díře před liškou.
• Pečivo: Chleba, rohlíky, koláče… vakuování je pro ně jakoby čas se zastavil. Jako by zmrazili čas v lahvičce!
• Polévky a omáčky: Guláš, rajčatová, česneková… vakuování pro ně znamená “čerstvé jak z hrnce”, i po týdnu.

Nehodí se? Potraviny s vysokým obsahem vody a náchylné k fermentaci, např. čerstvě utržené bylinky. Takže, nevařit! Vždycky je lepší čerstvost než vakuovaná hmota.

Můj osobní tip: nezkoušejte vakuovat moje ponožky. To už je za hranicí mé trpělivosti. A s tátou bych si to ani netroufl. Je fakt náročný. 2024.

Na co využít vakuovačku?

Prodloužená trvanlivost. Pětkrát déle čerstvé. Zachované živiny, vitamíny, chuť, vůně. Konec plýtvání.

• Méně odpadu.
• Úspora peněz.
• Víc místa v mrazáku. Snadná manipulace.

Používám ji na maso, zeleninu, ovoce, bylinky, hotová jídla. Skvělá i na marinování. Zavařuju s ní. Moje adresa: Václavské náměstí 837/1, Praha 1, 110 00. Jméno: Jan Novák. Telefon: +420 123 456 789.

Jak dlouho vydrží vakuovaná ryba?

Vakuovaná ryba? Hmm, to je zajímavé. 4-5 dní v lednici, to jsem si někde četl. Ale co když je to losos? Nebo kapr? To je přece rozdíl, ne? Možná i druh vakuovaní hraje roli.

• Lednice, to je klíčové.
• Teplota, ideálně pod 4°C.
• A co mrazák? To je zase jiná písnička, že? Tam vydrží mnohem déle, to je jasné.
• Ale kolik přesně? To už nevím.

Já osobně, když jsem dělal grilovačku u Martina v červnu, tak nám ryby vydržely 3 dny v lednici. Byly vakuované. Byla to pstruhy. Bylo to v pohodě, žádný problém, ale to neznamená, že to bude platit vždycky.

Klíčové body:

• 4-5 dní v lednici (obecně)
• Typ ryby ovlivňuje trvanlivost
• Mrazák pro delší skladování

Chce to ještě zjistit, jak to je s tou teplotou v mrazáku. A co ty různé druhy vakuovaní? Je to celé složitější, než jsem si myslel. Příště si to musím lépe zapsat. Honza mi říkal, že někde viděl i 7 dní… no nevím. Možná si to plete s masem. A co ten kapr na Štědrý den? To je taky záhada.

Jak funguje vakuovačka na potraviny?

Vakuovačka? Aha, jo. To je ta mašinka co… saje vzduch? Z pytlíku? Jasně. Ale jak přesně? Hmmm…

• Saje vzduch, to je jasný. Ale jak to dělá? Nějaký motor? Turbína? Nebo čerpadlo? Asi čerpadlo, ne?

• Hlavně, že se to dá na pytlíky s jídlem. A pak to zavře? Teplem? Nebo jen tak? No, to už je detail. Hlavně, že to funguje.

• Dneska jsem balil maso na grilovačku, 2 kg vepřové panenky, pro rodinu. To je výhoda, takhle se to dlouho drží. Ani se to moc nezkazí. Prodlouží se trvanlivost, no. To je důležitý.

• Předtím jsem měl zkažený sýr, ten Hermelín, co jsem koupil v Albertě. Asi jsem ho špatně uskladnil. Ale s tou vakuovačkou by se to nestalo!

Klíčové body: Odsávání vzduchu, prodloužení trvanlivosti potravin, zmenšení objemu.

Moje poznámka: Musím si zjistit, jestli to jde i na jiné materiály než jenom ty speciální vakuovačky pytlíky. A co kdybych si tam dal třeba lístky na památku? Nějaké sušené bylinky?

Specifikace: Používám model “Laica”, rok výroby 2023.

#Tipy A Triky #Uchování Potravin #Vakuování