Kolik je 100 g těstovin?

Tajemství objemu: Kolik je 100 gramů těstovin?

Otázka, kolik je 100 gramů těstovin, se může zdát triviální. Vždyť stačí si přece navážit 100 gramů, že? Ano, ale zkušenost ukazuje, že zdánlivě jednoduchá úloha skrývá malou, ale důležitou nuanci: objem. 100 gramů těstovin totiž nezabere vždy stejné místo v misce.

Často se setkáváme s tvrzením, že 100 gramů suchých těstovin má přibližně objem odpovídající 230 gramům po uvaření. Toto číslo je však pouze orientační a výrazně se liší v závislosti na několika faktorech.

Druh těstovin: Široké, ploché těstoviny jako fettuccine nebo tagliatelle po uvaření zaberou více místa než tenké špagety. Podobně se liší i objem různých tvarů – krátké, duté těstoviny (např. penne, farfalle) budou mít po uvaření jiný objem než dlouhé a tenké (např. spaghetti, vermicelli).

Složení těstovin: Těstoviny vyrobené z různých druhů mouky (např. celozrnná, durumová) mohou mít mírně odlišnou hustotu, což ovlivňuje jejich objem po uvaření.

Doba vaření: Převaření těstovin vede k jejich větší nasákavosti vody a tudíž k zvětšení objemu. Naopak nedostatečně uvařené těstoviny budou mít menší objem než těstoviny uvařené podle návodu.

Způsob měření: Používáme-li odměrku namísto kuchyňské váhy, můžeme se mýlit, jelikož sypání těstovin do odměrky je subjektivní. Pouze přesné vážení zaručí požadovaných 100 gramů suchých těstovin.

Závěr: Místo pouhého zaměření se na číslo 230 gramů je důležité si uvědomit, že toto číslo je pouze orientační. Pro přesné určení objemu uvařených těstovin po uvaření 100 gramů suchých těstovin je nezbytné uvažovat o výše zmíněných faktorech. Nejlepší cestou je vždy důkladně si přečíst návod na obalu a případně si objem po uvaření ověřit vlastním měřením. Nebojte se experimentovat a najít si “své” číslo pro preferovaný typ těstovin.