Kolik nálevu na okurky?

Kolik nálevu na okurky? Recept na ideální konzervaci

Chcete si na zimu pochutnat na výborných okurkách? Důležitým krokem k úspěšné konzervaci je správný poměr nálevu a ingrediencí. A kolik toho nálevu vlastně potřebujete?

Na 12 sklenic okurek s typickým množstvím zeleniny (např. papriky, cibule, česnek) vám bude stačit přibližně 5 litrů nálevu. Toto množství je orientační a může se mírně lišit podle velikosti sklenic a vašich preferencí ohledně hustoty nálevu.

Důležité je správné postupovat při přípravě nálevu, aby byl výsledek dokonalý a okurky se vám povedou.

Postup:

1. Příprava sklenic: Dno sklenic důkladně omyjte a sterilujte. Do každé sklenice dejte koření – podle chuti, můžete použít kopr, kmín, bobkový list, hořčici, pepř. Následně do sklenic rozložte okurky a další zeleninu, kterou chcete konzervovat.

2. Příprava nálevu: Na 5 litrů nálevu budete potřebovat:

   • Vodu – cca 4 litry (můžete použít i filtrovanou)
   • Sůl – podle chuti, obvykle 2 až 3 polévkové lžíce
   • Cukr – cca 2 až 3 polévkové lžíce (můžete upravit podle sladkosti)
   • Sacharin – cca 1-2 sáčky, dávkování dle chuti a druhu sacharinu.
   • Ocet – obvykle 150-200 ml stolního octa (9%).

3. Vaření nálevu: Vodu zahřejte na teplotu 75-85°C. Do vařící se vody vmíchejte sůl a cukr. Nechte vše rozpustit. Až se sůl a cukr rozpustí, do nálevu vmíchejte sacharin a ocet. Nálev nechte krátce povařit.

4. Plni sklenic: Horký nálev nalévejte do připravených sklenic tak, aby zelenina byla ponořena. Nechte prostor na “hrdelní” prostory.

5. Sterilizace: Sklenice s nálevem sterilizujte v horkovzdušné troubě nebo v kameni. Doba sterilizace závisí na velikosti sklenic. Dodržujte pokyny pro sterilizační dobu pro vaše sklenice.

6. Chlazení: Po skončení sterilizace sklenice ihned otočte vzhůru dnem a nechte vychladnout.

Důležité: Dodržujte hygienické postupy při přípravě a plnění sklenic, abyste se vyhnuli případným problémům s konzervací. Pokud máte pochybnosti, poraďte se s odborníkem.

Tímto receptem získáte výborné okurky a zároveň si ochutnáte výhody domácí konzervy. Přejeme vám dobrou chuť!