Jak se řekne německý svíčková?

Lendenbraten, Lungenbraten, a jak se v Německu vyznat ve svíčkové

Když si v Česku objednáte “svíčkovou”, většinou máte jasno: přijde talíř s plátky hovězího masa v krémové omáčce, doplněný knedlíkem a brusinkami. Jenže, co když se ocitnete v německy mluvící zemi a zatoužíte po stejném pokrmu? Odpověď není tak jednoduchá, jak by se mohlo zdát.

Na úvod si pojďme ujasnit základní rozdíl. Zatímco v češtině “svíčková” označuje jídlo – hovězí maso připravené určitým způsobem, v němčině a rakouské němčině se termín vztahuje primárně k druhu masa samotnému. A právě tady začíná zmatek.

Pokud se v Německu chystáte připravit si hovězí svíčkovou, budete hledat Lendenbraten. Tento výraz označuje hovězí svíčkovou, konkrétně upravenou formou pečeně. Důležité je zdůraznit, že “Lendenbraten” se netýká omáčky, ale samotného pečeného kusu masa.

Zajímavý je pohled do Rakouska. Tam se pro hovězí svíčkovou používá výraz Lungenbraten. I v tomto případě jde o označení druhu masa, nikoliv finálního jídla s omáčkou.

Takže, jak si v Německu nebo Rakousku objednat jídlo, které se alespoň vzdáleně podobá české svíčkové? Tady bohužel univerzální překlad neexistuje. Pokud toužíte po něčem s omáčkou, budete muset popsat, co přesně chcete. Můžete se pokusit vysvětlit, že hledáte hovězí maso (Lendenbraten/Lungenbraten) v krémové omáčce (Soße). Nezapomeňte zdůraznit, že preferujete hustou smetanovou omáčku (Rahmsoße) s lehkou sladkokyselou chutí.

Shrnuto a podtrženo: “Svíčková” není v němčině a rakouské němčině přímo přeložitelná jako jídlo, ale jako druh masa: Lendenbraten (Německo) nebo Lungenbraten (Rakousko). Pokud toužíte po pokrmu s omáčkou, budete muset se svou objednávkou improvizovat a vysvětlit, co přesně hledáte. Dobrou chuť!

#Německá Svíčková #Svíčková De #Svíčková Něm.