Jaký je rozdíl mezi krocanem a krůtou?

Krocan, krůta, krůtí – Jak se v tom vyznat?

Při procházce farmářským trhem nebo při pohledu na sváteční tabuli se můžete setkat s pojmy krocan, krůta a krůtí. Zatímco všichni tuší, že jde o stejného ptáka, mnohým není jasný přesný rozdíl mezi těmito slovy. Pojďme si tedy udělat v terminologii jasno a rozplést toto jazykové klubko.

V zoologickém kontextu je krocan název pro rod ptáků (Meleagris). Představuje tedy celé seskupení, podobně jako třeba „pes“ zahrnuje všechny rasy od čivavy po bernardýna. V rámci rodu krocan existují dva druhy: krocan divoký a krocan domácí.

Krůta je, striktně vzato, označení pro samici krocana. Stejně jako u jiných druhů ptáků (slepice – kohout, kachna – kačer) i zde existuje specifický termín pro samičí pohlaví. Samce krocana pak správně nazýváme krocan.

V běžné řeči, a zejména v oblasti chovatelství a gastronomie, se však pojem „krůta“ používá volněji. Často se jím označují krocany obou pohlaví, bez ohledu na to, zda se jedná o samce či samici. Představte si to jako u skotu – říkáme „kráva“ i když máme na mysli celé stádo, včetně býků a telat. V chovatelské praxi je tedy „krůta“ zobecňující termín pro všechny jedince chované pro maso.

Ať už mluvíme o krocanovi, krůtě nebo dokonce o housatech (mláďatech krocana), maso z těchto ptáků se v češtině vždy nazývá krůtí. Neříkáme tedy „krocaní řízek“ ani „krocaní šunka“, ale vždy „krůtí řízek“ a „krůtí šunka“.

Závěrem lze tedy říci, že zatímco v biologii má každý termín své pevné místo, v běžném jazyce a v kuchyni se hranice trochu stírají a termín „krůta“ se používá volněji. Důležité je si uvědomit tento kontext a nechat se vést situací. Ať už je to krocan, krůta, nebo prostě jen kus dobrého krůtího, přejeme dobrou chuť!