Kolik kalorií má jeden řízek?

Kalorická bomba, nebo lehká večeře? Kolik kalorií skrývá jeden řízek?

Řízek. Symbol pohodlí, rodinné večeře a chutné svačiny. Ale kolik kalorií se vlastně skrývá pod křupavou krustou? Odpověď není jednoduchá a závisí na mnoha faktorech. Často opakované číslo “252 kalorií v jednom kuřecím řízku” je jen orientační hodnota a realita se může značně lišit.

Uvedená hodnota 250-260 kalorií pro kuřecí řízek zbavený přebytečného tuku (přibližně 100g) představuje jistý průměr. Nicméně, množství kalorií se dramaticky mění v závislosti na:

• Druhu masa: Kuřecí řízek bude mít podstatně méně kalorií než vepřový nebo telecí. Vepřový řízek může obsahovat až o 50% více kalorií.
• Způsobu přípravy: Smažení v oleji je kalorická bomba. Použití menšího množství oleje, pečení v troubě, nebo příprava na pánvi s nepřilnavým povrchem s minimálním množstvím tuku výrazně snižuje kalorický obsah. Panírování, jeho tloušťka a typ použité strouhanky (klasická, celozrnná) také ovlivňují celkový výsledek.
• Velikosti porce: Jeden řízek může mít velikost od malého kousku až po pořádný kus masa. Zvětšením porce se samozřejmě zvětší i kalorický příjem.
• Přílohách: Bramborová kaše, hranolky, knedlík – všechny tyto přílohy značně navyšují celkovou kalorickou hodnotu jídla.

16,35 gramů bílkovin a 17,56 gramů sacharidů uváděných v úvodu jsou rovněž průměrné hodnoty a liší se dle výše zmíněných faktorů. Obsah bílkovin bude vyšší u řízků z masa s vyšším podílem bílkovin, zatímco obsah sacharidů závisí především na druhu a množství použité strouhanky.

Závěr? Neexistuje přesné číslo kalorií pro “jeden řízek”. Pokud chcete přesně vědět, kolik kalorií vaše oblíbené jídlo obsahuje, je nejlepší si ho zvážit a použít online kalkulačku kalorií s ohledem na přesný druh masa, způsob přípravy a použitých ingrediencí. Přibližné hodnoty vám mohou dát orientaci, ale pro přesný výpočet je nutné brát v úvahu všechny proměnné.

#Kalorie Jídlo #Kalorie Řízek #Řízek Kalorie