Která zelenina je brukvovitá?

Brukvovitá zelenina: Superpotraviny z jedné rodiny

Brukvovitá (neboli křížatá) zelenina – to není jen náhodná sbírka druhů, které vídáme na trhu. Jedná se o úzce propojenou rodinu rostlin, které sdílejí specifické genetické vazby a tím pádem i mnoho prospěšných vlastností. I když na talíři vypadají různě, brokolice, květák, kapusta, růžičková kapusta, kedluben, tuřín, hořčice, ředkvičky a samozřejmě i různé druhy zelí patří do jedné velké rodiny.

Co je na nich tak skvělého?

Kromě rozmanitosti chutí a textur, které dokážou obohatit náš jídelníček, jsou brukvovité rostliny především opravdovou pokladnicí vitamínů, minerálů a dalších biologicky aktivních látek. Zmiňme například vysoký obsah vitamínu C, K, A, a vitamínů skupiny B. Co se týče minerálů, v brukvovité zelenině najdeme v hojném množství draslík, hořčík a vápník.

Důvodem, proč se o brukvovité zelenině tolik mluví v souvislosti se zdravím, je ale něco víc než jen vitamíny a minerály. Tyto rostliny obsahují glukosinoláty, což jsou sloučeniny obsahující síru, které se při zpracování (například krájení, kousání, vaření) přeměňují na látky s potenciálně protirakovinnými účinky. Konzumace brukvovité zeleniny se tak často spojuje se snížením rizika některých typů rakoviny, včetně rakoviny plic, tlustého střeva a prsu.

Jedna rodina, mnoho podob

Představte si, kolik různých variací vzniklo z jednoho společného předka! Od hlávkového zelí po drobné růžičkové kapusty, od jemné brokolice po ostřejší ředkvičky. Každá z těchto rostlin nabízí unikátní chuť a texturu, takže je snadné zařadit brukvovitou zeleninu do svého jídelníčku. Můžete je vařit, dusit, péct, grilovat, nebo je jíst syrové v salátech.

Tip na závěr:

• Pro maximalizaci zdravotních benefitů se doporučuje brukvovitou zeleninu konzumovat syrovou nebo jen krátce vařenou v páře.
• Pokud máte problémy s trávením, konzumaci velkého množství brukvovité zeleniny je dobré omezit a vařit ji delší dobu, abyste snížili obsah vlákniny.
• Experimentujte! Zkoušejte různé druhy a způsoby přípravy, abyste našli ty, které vám nejvíce chutnají a zároveň podpořili své zdraví.

Brukvovitá zelenina je skvělým příkladem toho, jak rozmanitá a zároveň prospěšná může být příroda. Zařaďte ji pravidelně do svého jídelníčku a těšte se z jejích blahodárných účinků!