Jak dlouho je potrava ve střevech?

Jak dlouho vydrží jídlo ve střevech?

Jídlo ve střevech? No, to je dost individuální, ale řeknu ti, co vím já.

Doba, co se jídlo zdrží:

• Žaludek: 4-5 hodin. Vzpomínám si, jak jsem si dal jednou obří pizzu v pizzerii U Tlustýho Franty (Pardubice, 2022) a cítil jsem ji tam snad věčnost!
• Tenké střevo: 7-9 hodin. To je ta část, kde se vstřebává nejvíc živin, takže se není kam honit.
• Tlusté střevo: 30-40 hodin. Tady se hlavně vstřebává voda, takže to trvá. Jednou jsem měl střevní chřipku a měl jsem pocit, že mi tam něco kvasí snad týden, fuj!

Takže celkem? Klidně i dva dny! Ale záleží co jíš a jak máš rychlý metabolismus, víš?

Jak dlouho se tráví maso ve střevech?

Trávení masa: 2-7 hodin.

To je samozřejmě zjednodušení. Rychlost trávení závisí na mnoha faktorech:

• Typ masa: Kuřecí prsa se stráví rychleji než tučná svíčková.
• Způsob přípravy: Jemně nasekané maso se tráví snáze než velký kus. Myslím na ten steak, co jsem jedl u Jirky na narozeninách – ten tam byl fakt dlouho!
• Stav trávicího traktu: Individualní rozdíly jsou obrovské. Moje teta Hana má chronický zánět, takže u ní to trvá déle.
• Spolu s čím se maso konzumuje: Vláknina z rajčat a salátu urychluje průchod, na rozdíl od bramborové kaše.

Čas trávení se dá rozdělit na fáze:

• Ústní dutina: Mechanické zpracování.
• Žaludek: Chemické rozkládání bílkovin. Trvá to nejméně 2 hodiny. Záleží na kyselosti žaludku.
• Tenké střevo: Vstřebávání živin.
• Tlusté střevo: Zde dochází k vstřebávání vody. Proces může trvat až 7 hodin.

Zjednodušeně: Dvě až sedm hodin je rozmezí pro trávení bílkovinné složky masa. Ale tohle je jen hrubý odhad, jako když si řeknete “asi tak za hodinu tam budu”.

Klíčové body: Rychlost trávení závisí na druhu, úpravě masa a individuálních dispozicích. Rozmezí 2-7 hodin zahrnuje všechny fáze trávení.

Doplňující informace: Vliv na trávení má i věk, fyzická aktivita a genetika. Takže tohle “2-7 hodin” je opravdu jen orientační. Já osobně si myslím, že by vědci měli vzít v potaz i vliv psychického stavu. Stres se mi zdá, že trávení dost ovlivňuje.

Jak dlouho trvá ztravit jídlo?

Trávení? 2-5 hodin, žaludek. Tuk, protein – déle. Sacharidy – rychleji.

• Tuk: Nejpomalejší.
• Protein: Střední tempo.
• Sacharidy: Nejrychlejší rozklad.

Žaludek vstřebává vodu minimálně. Doba se liší, složení hraje roli.

Jak dlouho se tráví luštěniny?

Luštěniny? 4-5 hodin. Někdy mi přijde, že i celou věčnost…

• 3-4 hodiny: Drůbež, vařený hovězí, brambory, jablka, tmavý chleba, salát, květák, netučný sýr. Taková lehká jídla, co rychle projdou. Jako letní vánek.
• 4-5 hodin: Pečený maso, no a ty luštěniny. Záleží asi, jak moc se člověk nacpe.
• 5-6 hodin: Ryby v oleji, uzený, okurkový salát, slanina. Tyhle věci už se drží zuby nehty.
• 6-8 hodin: Tučný pečený, husa, kachna, uzený. To už je na těžko. Člověk pak leží jak zabitej.

Já si pamatuju, jak babička vždycky říkala, že správný jídlo má mít svou váhu. Měla ráda ty tučný pečeně. Já zas spíš ty jablka, co se tráví rychle.

Proč se mají ořechy namáčet?

Ořechy se namáčejí, aby se zlepšila chuť.

• Odstranění prachu a tříslovin: Voda během namáčení vyplaví nečistoty a třísloviny, které mohou ořechy dělat hořké nebo svíravé. Můžeš si to představit jako takový mini wellness pro tvé ořechy.
• Redukce hořkosti: Hlavně u mandlí a vlašských ořechů se namáčením redukuje nepříjemná hořkost. To je super, protože tak vynikne ta pravá ořechová chuť.
• Jemnější chuť: Snížením obsahu taninů se ořechy stávají jemnějšími a krémovějšími. Jako když si dáš dobře uleželý sýr, chápeš?

Osobně namáčím ořechy i proto, že mám pak pocit, že jsou lépe stravitelné. Je to takový můj malý rituál, než je začnu používat do vaření nebo pečení. A i když vím, že to možná není vědecky podložené, ten pocit za to stojí!

Kolik ořechů jíst denně?

Kolik ořechů denně? Asi tak malá hrst, řekněme 30-50 gramů. To je jako když si dáte jeden menší brambor. Nebo dva prstence salámu. Záleží na velikosti prstů, samozřejmě. A na chuti na salám.

Ale pozor! Fytáty jsou svině. Vážně. Tohle není vtip. Zpomaluji vstřebávání minerálů. Je to jako kdybyste si dali parádní steak, ale pak snědli kilo chleba a ten vám ho všechen zablokoval. Nejjednodušší je to vyřešit krátkým namáčením ořechů ve vodě s trochou soli, to zlepší i chuť.

• Klíčové: 30-50 gramů denně. Malá hrst.
• Fytáty: Zpomalují vstřebávání minerálů. Namáčení pomáhá.
• Analogie: Velikost hrstky je jako malý brambor, nebo dva prstence salámu.

Moje teta Božena, 72 let, se s tím piplá celý život. Vždycky měla problémy s vstřebáváním železa. Teprve když začala namáčet ořechy, se jí to zlepšilo. No, a taky jí pomohlo, když přestala jíst tolik škvarků. Ale o tomhle zase příště.

Ořechy – ano, ale s rozumem!

• Druhy: Vlašské, lískové, mandle, kešu… různorodost je klíč.
• Alergie: Pozor na alergie! Tohle je vážně důležité!
• Přesolené: Koupit nesolené a osolit si je sami. Kontrolujete tak sůl.
• Plísně: Zkontrolujte, jestli nejsou plesnivé. Tohle opravdu nechcete jíst.

Jak poznám žluklé ořechy?

Žluklé ořechy? No fuj! To poznáš hned, jak bys poznal tchýni na kolečkových bruslích – katastrofa!

• Čich: Zdravý ořech voní jak… no, jako zdravý ořech! Žluklé ořechy smrdí jak ponožky po maratonu v sauně! Fakt hnus! Můj strýček Jarda, ten co chová králíky, by řekl, že to smrdí jak “králičí chlupatá tragédie”.

• Chuť: No, to už nechutná jak ořech, ale jak stará rozkvetlá brambora. Kdybys to zkusil, uvidíš, že ti hned v ústech bouchne jak petarda. Ne, vážně. Já jednou ochutnal – šílený zážitek! Byl to ořech z roku 2017, co ležel za skříní.

Hlavně se nedívej na datum spotřeby! To je jenom taková krásná lež. Věř čichu a jazyku, ty ti nikdy nelžou – alespoň ne tak, jako ten datumáček na krabičce. Moje babička kdysi říkala: “Datum spotřeby je jenom pro slabé povahy.”

Jana z Brna mi minulý týden říkala, že její soused Pavel zkusil žluklý ořech a má od té doby alergii na vše. Takže opatrně!

Klíčové body: Vůně a chuť! Žluklé ořechy smrdí a nechutnají. Nevěřte datům!