Jak dlouho vařit maso ve vodě?

4 týden před 40 zobrazení

Doba vaření masa závisí na druhu a velikosti. Hovězí maso vyžaduje nejdelší dobu, 2–3 hodiny v klasickém hrnci, v tlakovém hrnci výrazně méně. Vepřové a kuřecí se vaří kratší dobu. Stáří masa rovněž ovlivňuje celkovou dobu přípravy.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak dlouho vařit maso? Doba varu masa ve vodě.

No jo, maso… to je kapitola sama pro sebe. Pamatuju si, jak jsem jednou v prosinci 2022 v Brně dělala hovězí na divoko. Kousek byl fakt obrovský, takový pětikilový, stálo to 1200 korun a vařila jsem ho skoro tři hodiny. Bylo to dost tuhé.

Starší maso chce víc času. To je fakt. Mladé kuře? To je hotové za chvilku. Vepřové? Tak hodinu a půl, možná dvě.

S tím tlakovým hrncem je to zázrak. Před dvěma lety jsem tam dělala vepřo-knedlo-zelo a bylo to hotové za čtyřicet minut. Neuvěřitelné.

Záleží i na tom, co chcete. Na vývar je třeba maso vařit déle, aby se uvolnily všechny ty šťávy a aroma. Na dušení? Krátká doba postačí. Je to trochu věda, ale s trochou cviku se to naučíte.

Jak dlouho se vaří maso?

Doba varu masa:

Kuře: 10-15 minut (tlakový hrnec).
Hovězí: 25-30 minut (tlakový hrnec).
Vepřové: 20-30 minut (tlakový hrnec).
Ryby: 15-20 minut (tlakový hrnec).

Tlakový hrnec: urychluje proces. Vysoká teplota. Krátký čas. Výsledek: měkké maso. Bezpečné vaření nutné.

Vaření ryb: opatrně, rozpadají se.

Doba varu se liší. Záleží na kusu masa. Na tlaku v hrnci. Na stáří masa. Na samotném hrnci.

Zkušenost:U vepřového kolena se doba vaření prodlužuje. I přes tlak. I přes veškeré snahy.

Pozor:Nedodržení doby varu = problém. Nedovařené maso. Rozvařené maso. Obojí špatně.

Někdy se vyplatí delší var.Ale jen někdy.A jen u některých druhů.Záleží na tvůrci.

Jak dlouho se vaří maso ve vode?

Takže, jak dlouho se máchá maso ve vodě, co? No, to je jak s tou babkou a receptem – záleží, co se chystá.

Prsíčka pro gril: Stačí je tak vykoupat v horké vodě na minutku. Prostě jen, aby se lekly a držely šťávu jako v trezoru.
Kuře v páře: To je jak s parním vlakem. Nejdřív deset minut na rozjezd (vytvoření páry) a pak hodinku a půl až dvě, dokud se nerozpadá jak stará babička.
Dušené kuře: To je jak s pohádkou na dobrou noc – hodinka a je měkké jak máslíčko.

A teď ještě pár tipů, jak od kouzlení s masem:

Teplota: Nejdůležitější je mít teploměr. Bez něj je vaření masa jak věštění z křišťálové koule. Kuřecí prsa mají mít 74°C, aby se člověk neotrávil.
Kvalita masa: Kvalitní maso se uvaří rychleji a bude chutnat líp. To je jasný jak facka. Když kupuješ maso, tak se koukej, aby bylo pěkně růžové a vonělo.
Tlakový hrnec: Zrychlí to jak namydlený blesk. Ale pozor, ať to nevybouchne, to pak budeš mít maso po celým baráku!
Marinování: Když maso naložíš do marinády, bude chutnat líp a bude i křehčí. To je jak s vínem – čím déle zraje, tím je lepší.

A pamatuj si, vaření je umění, ne věda. Takže experimentuj a bav se!

Jak dlouho se vaří vepřové maso ve vodě?

Vepřové maso vařit ve vodě 1-1,5 hodiny na mírném plameni, jo? Hlavně aby bylo ponořené.