Jak dlouho vařit maso v papiňáku?

1 let před 57 zobrazení

Doba dušení masa v papiňáku se výrazně zkracuje. Maso, které se v běžném hrnci dusí 2 a více hodin, bude v papiňáku měkké za pouhých 30–60 minut. Tato metoda šetří čas i energii, jelikož spotřeba plynu či elektřiny je podstatně nižší. Přesná doba závisí na druhu a množství masa, doporučuje se však dodržovat návod výrobce papiňáku.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho se vaří maso v tlakovém hrnci (papiňáku)?

Tak já třeba hovězí na guláš, fakt tuhý kus, ten dusím v papiňáku tak hodinu. A je jak máslíčko. V normálním hrnci by to trvalo dýl, třeba i tři hodiny. 15. května jsem dělala svíčkovou a ta byla za 45 minut hotová.

Ušetřím čas i peníze. Na plyn tolik neutratím. A ten čas, to je k nezaplacení. Mám ráda rychlé vaření. Třeba kuře, to je v papiňáku za chvilku hotový.

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala vepřovou pečeni. Bylo to loni v létě, někdy v červenci. Dala jsem ji do papiňáku a za půl hodiny byla krásně měkká. V troubě by to trvalo mnohem déle.

Jak dlouho se vaří vepřové maso v tlakovém hrnci?

No jasně, vepřové v papiňáku? To je jak raketový inženýr s hrncem! Takže, aby ses neupsal k smrti nudou čekáním:

Vepřové: 20-30 minut. Záleží, jak máš rád maso propečené, jestli ho chceš na nitky nebo "eště chrochtá".
Kuře: 10-15 minut. Rychlovka jak blesk z čistého nebe.
Hovězí: 25-30 minut. Tady už to chce trpělivost, jako když čekáš na Godota.
Ryba: 15-20 minut. Pozor, ať z ní neuděláš kaši pro mimina.

Pětka tipů na vaření v papiňáku, aby ti z toho nehráblo:

Měření času: Nastav si budíka, ať ti to nevybouchne jako sopka.
Tekutina: Vždycky dej dostatek vody, jinak budeš mít připálenou katastrofu.
Opatrnost: Neotvírej hrnec, dokud není tlak pryč, jinak budeš mít maso i na stropě.
Dochucení: S kořením se neboj, ale s mírou, ať to nechutná jak v kořenářství.
Experimentuj: Zkoušej různé recepty, třeba se staneš michelinským šéfkuchařem.

A teď něco navíc, protože proč ne:

Papiňák je super věc, ale musíš s ním umět zacházet. Jinak se z tebe stane hvězda Youtube s videem "Jak mi vybuchl hrnec v kuchyni". Pamatuješ na ty hrnce od babičky? To byly časy, kdy vaření bylo spíš alchymie než kuchařina. Ale co, hlavně že je co jíst, no ne?

Jak vařit maso v papiňáku?

Takže, papiňák, hmm… V noci se mi o tom nějak zvláštně zdá…

Hovězí guláš, dvacet minut, říkala babička, ale to záleží na kouscích, no.

Vepřová kýta, to je delší. Myslím, že kolem půl hodiny, ale klidně i třicet pět. Záleží na velikosti, na tom, jak moc ji chceš měkkou.

Kuře, to je rychlovka. Patnáct, dvacet minut, maximálně. Ale pozor, aby se nerozpadlo.

Ryby… ryby se dělají v papiňáku? To jsem ještě nezkoušel. Brrr… v papiňáku…

Klíčové body:

Hovězí guláš: 20 minut
Vepřová kýta: 30-35 minut
Kuře: 15-20 minut

Dneska jsem si dělal kuře na paprice. Bylo to fajn, ale pořád se mi honí hlavou, jestli jsem ho nedělal moc dlouho… takový divný pocit. Ten papiňák… má moc.

Pamatuju si, jak jsem jednou, to byl asi 2023, zkoušel dělat fazole v papiňáku. Byly dokonale měkké, ale bylo to takové… intenzivní. Jakoby se mi ten tlak z papiňáku přenesl i na duši. Divné, co?

A co se týče ryb, tak opravdu nevím. Nikdy jsem to nezkoušel. Možná by to bylo lepší v normálním hrnci. Nebo na pánvi. To je lepší. Ryby v papiňáku… je to divné.

Možná bych to příště zkusil. Možná. Ale dneska už ne. Dneska už jen ležím a koukám do tmy.

Jak dlouho vařit vepřová játra v papiňáku?

Vepřová játra v papiňáku? Hmm...

10 minut od varu (tlaková poklice, stažený plamen)

Počkat, to je málo, ne? Nebo hodně? Dělám to takhle vždycky a je to akorát.

Játra nakrájet, zatáhnout, chilli, paprika, čertovská omáčka, voda. Fuj, to zní hnusně. Ale chutná to dobře! Proč tomu říkám čertovská omáčka? To mi dala babička recept... už nevím.

Chilli? Kolik? Dávám od oka, prostě pálivý.
Paprika? Sladká, mletá.
Voda? Aby to bylo ponořený, jasně.
Tlakovej hrnec? Mám ten starej po mamce, s tím pískáním. Nový hrnce jsou divný.

A co když to někdo chce pro psa? Nebo pro kočku? To by asi to chilli nemělo být, co? Nebo jo? Nevím. Hlavně ať to není převařený. To je pak hnusný, tvrdý. Ble.

Co lze vařit v tlakovém hrnci?

Takže, co se dá vlastně uvařit v tom tlakáči? Jo, v papiňáku... co tam všechno strkám?

Polévky: Jasně, třeba ta moje oblíbená bramboračka, ta je hned. Fakt, hned.
Maso: Guláš! Bože, ten dělá babička nejlepší. A taky hovězí na divoko. To je pak mňamka s knedlíkem. Nebo trhaný vepřový? Zkoušel to vůbec někdo? Asi jo.
Luštěniny: Fazolová polívka, ta je pak hustá a rychlá. Nebo čočka na kyselo? Fuj, to já nemám rád. Ale prej je to zdravý.
Omáčky: Svíčková! To je jasný, to tam dělám. Rajská? Ale to už je nuda... spíš ta svíčková, no.
Rýže: Hele, rýže se tam dá taky, že jo? Někdy to dělám, když nemám čas hlídat hrnec.

A co ještě? Vlastně cokoliv, co se vaří dlouho. Tlakáč to zrychlí. Takže třeba i takový ty dušený věci, já nevím, no...

Nejoblíbenější jídla z papiňáku: Guláš, svíčková, bramboračka. Fakt, to je tutovka.

Na co je dobrý tlakový hrnec?

Papinák? Hele, vaří to rychlejc no. Jak moc? Fakt hodně! Třeba 3x? To je šílený. Fakt vařim rychlejc. Třeba maso, který dělám normálně 2 hodiny? V papiňáku? 40 minut.

Rychlejší vaření
Šetří energii - míň plynu.
Zachová živiny - pára je hustá.
Uvaříš skoro všechno - i knedlíky! Fakt.

Co se v tom dá dělat? Polívky, maso, omáčky, zavařování (okurky!!). Dá se v tom udělat fakt celej oběd. Dezert asi ne, ale co já vím. Možná puding? Fakt nevím, puding v papiňáku? To zní divně.