Jak dlouho vydrží polican v lednici?

Jak dlouho vydrží poličan: Celý vs. nakrájený salám

Správné uchování uzenin v chladu chrání před rychlým zkažením a ztrátou kvality. Poznejte rozdíly ve skladování celých a nakrájených salámů, abyste předešli zbytečnému plýtvání potravinami.

Jak dlouho vydrží Poličan v lednici a jak jej správně skladovat?

Trvanlivý salám Poličan patři k oblíbeným uzeninám, ale mnoho lidí tápe v tom, jak s ním po nákupu naložit.
Celá nerozbalená šiška vydrží měsíce na suchém a chladném místě, zatímco po nakrojení se režim skladování radikálně měnit musí.

Lets be honest: nikdo nechce vyhazovat zkažené jídlo kvůli špatnému zabalení.
Pojďme se podívat na to, co se s Poličanem děje v chladu a jak jej udržet v perfektním stavu.

Skladování celé šišky vs. nakrojeného salámu

Celá neotevřená šiška Poličanu vydrží na chladném a suchém místě - ideálně do 20 °C ve spíži nebo ve sklepě - po dobu několika týdnů až měsíců podle data spotřeby na obalu. Do lednice ji vcelku dávat vůbec nemusíte, protože suchá chladná místnost jí svědčí nejlépe.

Jakmile salám nakrojíte, situace se mění.
Nakrojený Poličan vydrží v lednici přibližně 3 až 5 dnů, maximálně však do 1 až 3 týdnů, pokud dodržíte správné zásady balení. Pozor ale na vlhkost v lednici, která může způsobit nepříjemné zvlhnutí povrchu.

Tipy pro správné uchování bez plesnivění

Většina lidí dělá jak skladovat poličan hned na začátku.

Nikdy nedávejte nakrojený salám do igelitového sáčku, protože se v něm zapaří a rychle zplesniví. Místo toho řez zakryjte potravinářskou fólií, alobalem, nebo salám zabalte do čistého pečicího papíru či utěrky.

Bez igelitu: Vždy se vyhněte neprodyšným sáčkům. Vhodný obal: Použijte pečicí papír nebo alobal na řez. Uzavřená dóza: V lednici pomůže chránit salám před okolní vlhkostí.

Porovnání skladování: Celý vs. Nakrojený Poličan

Způsob uchování trvanlivého salámu Poličan se zásadně odvíjí od toho, zda je již načatý, či jej máte v originálním balení.

Celá neotevřená šiška

• Není nutné dávat do chladničky

• Několik týdnů až měsíců dle data na obalu

• Spíž nebo sklep (teplota do 20 °C)

Nakrojený salám

• Nezbytné pro zpomalení kažení

• 3 až 5 dnů (výjimečně až 3 týdny)

• Lednice v papíru nebo dóze

Příběh pana Petra a jeho zkušenost s Poličanem

Petr si o víkendu koupil celou šišku trvanlivého salámu Poličan na chatu a po návratu domů ji celou hodil do igelitového sáčku přímo do lednice, aniž by ji nakrojil.

Po týdnu ale zjistil, že salám uvnitř sáčku nepříjemně navlhnul a na obalu se objevily podezřelé bílé stopy vlhkosti, což ho pořádně vyděsilo.

Po přečtení správných postupů salám vybalil, povrch ošetřil a přesunul celou šišku raději do suché spíže při pokojové teplotě pod 20 °C.

Výsledek? Salám vydržel ve spíži další dva měsíce naprosto v pořádku, a když ho nakonec načal, chutnal skvěle a bez jediné známky zkažení.