Jak dlouho vydrží vakuované houby?

Jak dlouho vydrží vakuované houby?

Vakuované houby jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí mít čerstvé houby k dispozici delší dobu. Díky speciálnímu procesu vakuování, při kterém se z houby odčerpá vzduch a vlhkost, se výrazně prodlužuje jejich životnost. Jak dlouho přesně vakuované houby vydrží? Odpověď závisí na tom, zda je uchováváte v lednici, či mrazáku.

V lednici: Vakuované houby v lednici obvykle vydrží několik týdnů, a to v perfektní kvalitě. Precizní doba závisí na typu houby (např. hlíva ústřičná má kratší skladovatelnost než například žampiony) a na dodržování správné skladovací teploty. Nejlepší je sledovat houby a případně je spotřebovat do týdne od otevření vakuovaného obalu. Vakuování skutečně prodlužuje jejich životnost až pětkrát v porovnání s běžným skladováním. Hlavním faktorem, který ovlivňuje délku skladovatelnosti, je vyloučení vzduchu a vlhkosti, které jsou ideálním prostředím pro růst bakterií a plísní. Proto vakuování účinně brání množení mikroorganismů.

V mrazáku: V mrazáku vydrží vakuované houby mnohem déle, a to i několik let. Mrazení zastaví všechny biologické procesy, a tak se houby prakticky zmrazí v čase. Důležité je mrazení provádět co nejrychleji po nákupu, aby nedošlo k zbytečnému znehodnocení. Vakuování pak chrání před vysycháním a poškozením. Kromě samotného mražení je vakuování kritické, neboť zabraňuje tvorbě ledových krystalů, které mohou houbu poškodit. Díky tomu se zachovává její textura i chuť. Před konzumací je důležité houby rozmrazit v lednici a ne na pokoji.

Důležité upozornění: Vždy si ověřte datum spotřeby a po otevření vakuovaného obalu houby spotřebujte v co nejkratším možném termínu. Při pochybnostech o kvalitě se zdrhněte konzumace.