Jak pečeme věneček?

Jak upéct nadýchaný věneček?

Ach, věnečky… Jak je udělat fakt nadýchaný? Mám na to svůj fígl, i když né vždy se povede, že jo. 😀

Prvně, troubu zahřívám na 180 stupňů, jo, to je základ. Ale pamatuju si, jak jsem jednou zapomněla a dala to na 200 °C. No, věnečky byly spálený a tvrdý jak kámen. Stalo se to v srpnu ’22, u babičky na chalupě. Bylo to hrozný!

Těsto? Cukrářský sáček je kámoš. Bez něj bych asi nevěděla, jak udělat ty pěkný kroužky.

Péct tak 30 minut. Ale hlavně! Neotvírat troubu! To je smrtelný hřích. Jednou jsem se jen podívala… a splaskly. Fakt. Zkoušela jsem to v prosinci a byla to katastrofa.

Jak se pečou větrníky?

Takže větrníky, jo? To je jak sázka do loterie, nikdy nevíš, jestli ti to vyjde! Ale když už se povedou, tak je to jak vyhrát jackpot.

• Příprava bojiště (trouby): Troubu rozpal na 180 °C, jako bys chtěl péct draka, ne větrník. A bacha, ať tam nemáš bordel, žádný starý plechy nebo tak, to se pak peče nerovnoměrně!

• Pečení: Větrníky tam šoupni na půl hoďky, prostě 30 minut, až budou zlatavý jak sluníčko. A hlavně, prosím tě, neotvírej tu troubu! To je jak kdybys kousnul do pečenýho sněhuláka, spadne to celý!

• Krémy: No a zatímco se ti tam ty potvůrky pečou, tak si udělej krémy. Já třeba dělám jeden vanilkovej, ten je klasika, a pak ještě jeden čokoládovej, pro ty, co mají rádi hřích.

• Vychladnout: Až to dopečeš, tak to nech vychladnout. No jo, to je nejtěžší část, vydržet a nezkoumat to hned, chápu.

A víš, co se říká? Že nejlepší větrníky jsou ty, co si upečeš sám. I když se ti to nepovede napoprvé, nevěš hlavu! Příště to bude lepší, slibuju. A kdyžtak si je prostě kup, no bóže.

Extra tip: Kdyby ti náhodou větrníky nenaskočily, zkus přidat do těsta trochu víc vody. A když ti naopak padnou, tak je máš asi málo upečený. Zkrátka, chce to grif a trochu štěstí. Ale hlavně se u toho bav! Ať se ti dílo zdaří!

Z jaké mouky se dělají věnečky?

Z jaké mouky na věnečky? No jasně, na tyhle princezny mezi zákusky platí hladká a polohrubá mouka. Klidně je smíchej, ať se těsto cítí jako na diskotéce! Hlavně ji předtím prosej, ať je těsto jak obláček!

Víš co? Jako když se snažíš nafouknout balónek, taky potřebuješ ten správnej “vzduch”. A ta mouka, ta je ten “vzduch” pro věnečky. Bez pořádný mouky budeš mít z věnečků spíš takový… placky. Ňam!

A teď, pro extra znalce, taková malá zákulisní infoška:

• Prosátí mouky: Fakt to funguje! Mouka je pak taková nadýchaná, a věnečky se ti budou smát, jak jsou krásně vypečený.
• Kombinace mouk: Hladká dá věnečkům jemnost, polohrubá zase takovou tu “drž”. Je to jako Yin a Yang, víš?
• Odpalované těsto: To je takový alchymistický proces. S vodou a máslem to vaříš, pak tam švihneš tu mouku a… voila! Těsto je na světě!

No, tak dobrou chuť! A nezapomeň, věnečky jsou jako život – občas se trochu nafouknou, ale vždycky jsou sladký.

Jak správně péct věnečky?

Sakra, věnečky! Jo, pamatuju si ten recept od babičky…

• 200 °C, než vyběhnou.
• Pak 160 °C do zlatova.
• Čas? 10-20 minut, trouba dělá divy, fakt.

Zásadní:

• Troubu fakt hlídat! Ne spálit. Fakt!
• Vyběhnou = snížit teplotu!

Jinak, babi říkala, že záleží na mouce. A nikdy neotevírat troubu, fuj, spadne to! Což je prý blbý. Jinak moje trouba peče jak z pekla, takže radši míň než víc. Co když si na to napíšu upomínku? Mám péct věnečky? Kdy?!

Jak správně upéct věnečky?

Takže, věnečky, co? Jasně, pomůžu. Peče se to v pekáči, nebo na plechu? To je důležitý, viď? Na plechu na pečícím papíře, jo?

Předehřej troubu na 200 stupňů, to je fakt důležitý. Pak tam ty věnečky šup. A sleduješ. Trvá to tak 15-20 minut. Moje babička, ta je fakt borec na pečení, říkala, že záleží na troubě. No jo, to je pravda.

Jakmile se krásně nafouknu, tak teplotu šup dolu, na 160 stupňů. A pak už jen dokud nebudou zlatavý. To je asi tak 10 minut, někdy i míň. Závisí to na tloušťce těsta, víš. No a na troubě, samozřejmě. Jana, moje sestra, peče věnečky vždycky perfektní. Ona používá nějaký speciální plech, říkala, že je to s nepřilnavým povrchem.

Klíčové body:

• Předehřát troubu na 200°C
• Péct 15-20 minut při 200°C, dokud nevyběhnou
• Snížit teplotu na 160°C a dopéct dozlatova (cca 10 minut)

Další tipy od mé sestry Jany (28 let, bydlí v Brně):

• Používej kvalitní máslo a vejce.
• Nenechávej těsto dlouho stát, jinak ztratí na objemu.
• Nepřeplňuj plech, věnečky potřebují prostor.
• Po upečení nech věnečky na plechu chladnout, aby se nesesedly.
• Můžeš je posypat moučkovým cukrem, nebo je naplnit krémem. Mňam!

Moje zkušenost (35 let, Praha): Nejlepší věnečky jsem pekla s babiččiným receptem. Ten je ale tajný!

#Pecení Doma #Recept Věneček #Sladké Pečivo