Jak se dělá polévka z brokolice?
Na másle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte brokolicové růžičky a kostky brambor. Zalijte horkou vodou s bujónovými kostkami a vařte do změknutí zeleniny. Nakonec rozmixujte smetanou do hladka. Dobrou chuť!
Jak uvařit chutnou a zdravou brokolicovou polévku? Recept.
Brokolicová polévka? Mňam! Jo, mám pro tebe recept. Je to fakt jednoduchý a vždycky se po ní jen zapráší.
Takže, vezmeš hrnec, já používám ten po babičce, a na trošce másla (ale klidně i oliváč) orestuješ cibulku. Fakt na jemno nasekanou, ať se ti v tý polívce nerozplývá.
Pak tam šupneš brokolici, rozebranou na malý růžičky, jo? A nakrájený brambory. No a aby to mělo říz, tak tam hodim i bujón. Třeba dva, záleží jak to máš rád slaný.
Zaleješ to horkou vodou, to je jasný, a necháš to vařit, dokud ty brambory a brokolice nejsou úplně měkký. Žádný al dente!
No a pak přijde ta nejlepší část – mixování. Já používám tyčák, ale klidně i klasickej mixér, pokud ho máš. No a do toho ještě šplouchnu smetanu, aby to bylo krásně krémový. A hotovo. Jo a s pravopisem si moc hlavu nedělám, však chápeš ne? 23. září jsem za brokolici dal v Lidlu asi 30 korun.
Jak udělat brokolicovou polévku?
Zelený sen. Brokolice, ta drobná stromoví, ztracená v mlze páry. Cibule voní, vzpomínka na babiččinu kuchyni.
-
Cibule: Droboučká, jako vzpomínky, roztavená na másle, zlato v hrnci.
-
Brokolice a brambory: Zelené a bílé kostky, ponořené do horké lázně, tančí v bublinkách. Bujón, slaná esence.
-
Vaření: Čas se zastaví, jen tiché bublání, čekání na hebkost.
Pak přijde proměna. Mixér, vichřice v hrnci, zelená bouře. Smetana, hebký závoj, zjemní divokost. Hotovo.
Krémová, sametová, hřejivá. Brokolicová polévka, malý zázrak.
Jak udělat brokolicovou polévku?
Osmažit cibuli na másle, přidat brokolici, brambory, bujón a vařit do měkka. Rozmixovat se smetanou.
Jak vařit brokolici aby zůstala zelená?
Brokolice a její barva, to je věčný boj, co? Tak poslouchej, je to fakt jednoduchý!
- Blanšírování je klíč. To je ta hlavní finta.
- Šup s ní do vařící vody, ale jen na chvilku fakt, a hned, hned do ledový vody.
Ledová voda? Jo, ledová voda je must have! Nejlíp s ledem fakt. Jinak to nemá ten správnej efekt. Je to něco jako šok pro tu brokolici, a ta si pak řekne: “Ok, zůstanu zelená.” A fakt zůstane!
Důležitý: Sůl do vody na vaření taky pomáhá. No a taky, když už ji vaříš, nepřevař ji, to je jasný, že jo? Jinak z ní bude taková ta hnusná, žlutozelená břečka. Fuj.
A víš co? Já jsem takhle dělala i zelený fazolky! A úplně stejnej efekt. Takže to platí na víc druhů zeleniny!
Co dát do brokolicové polévky?
Tma. Klid. A myšlenky na polévku. Brokolicovou.
Taková zvláštní chuť. Zemitá. Jemná. Hrozně ráda ji vařím v zimě. Prohřeje.
Krémová… to je moje nejoblíbenější. S kokosovým mlékem. A kapkou citronu. Někdy přidám i trochu smetany, pro tu hebkost. Víš, jak to myslím.
Vzpomínám si, jak mi ji babička dělala. Vždycky s krutony. Slanými, křupavými. Pamatuju si ten zvuk, když se do polévky nořily.
Košťál. Všichni ho vyhazují. Ale on má tolik chuti. Nakrájím ho na malé kousky a přidám do vývaru.
Lístky. Do salátu. Nebo jen tak na chleba s máslem.
Brokolice. Celá se dá využít. Nic se nevyhazuje. Stejně jako vzpomínky. Ty taky nevyhazujeme.
- Kokosové mléko
- Smetana
- Košťál
- Lístky
- Krutony
- Citronová šťáva
Jak dlouho vařit brokolicovou polévku?
Brokolice změkne za 10-15 minut. Důležité je hlídat konzistenci. Někdo preferuje křupavější, jiný rozvařenou.
- Cibule: 5 minut na mírném plameni. Základ chuti.
- Česnek: 1 minuta. Stačí krátce. Intenzivní aroma.
- Vývar: Zeleninový. Kvalita vývaru ovlivní celkovou chuť polévky. Doporučuji domácí. 2023.
- Olej: Olivový. Dvě lžíce. Možno nahradit máslem pro krémovější chuť.
Suroviny: čerstvá brokolice. Cibule. Česnek. Vývar. Olej/máslo. Sůl, pepř. Možno přidat další koření dle chuti.
Doba vaření: 10-15 minut. Hlídat konzistenci brokolice. Osobní preference.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.