Jak se dělá z květáku mozeček?

3 měsíc před 16 zobrazení

Uvařený květák rozebereme na menší růžičky. Na másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme květák, osolíme a opepříme. Podle chuti můžeme přidat další koření a dochutit. Pro krémovější konzistenci můžeme přidat smetanu nebo mléko a krátce povařit. Hotový mozeček podáváme teplý.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Květákový mozeček: Lehká a chutná alternativa klasiky

Hledáte lehčí a zdravější alternativu k tradičnímu mozečku? Květákový mozeček je skvělou volbou! Nabízí jemnou chuť, krémovou konzistenci a spoustu možností pro experimentování s kořením. A co je nejlepší, jeho příprava je rychlá a jednoduchá, zvládne ji i úplný začátečník v kuchyni.

Základem úspěchu je správně uvařený květák. Neměl by být rozvařený, ale zároveň dostatečně měkký, aby se snadno rozmačkal vidličkou. Pojďme se podívat na postup, jak z květáku vykouzlit lahodný mozeček.

Ingredience:

1 středně velký květák
1 větší cibule
2 lžíce másla
Sůl a pepř dle chuti
Volitelně: smetana na vaření, mléko, muškátový oříšek, kurkuma, bylinky (např. pažitka, petrželka)

Postup:

Květák rozebereme na růžičky a důkladně omyjeme. Vaříme v osolené vodě do změknutí, ale ne do rozvaření (cca 10-15 minut).
Mezitím si na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.
Uvařený květák scedíme a přidáme k osmažené cibulce.
Květák s cibulkou rozmačkáme vidličkou nebo krátce prošleháme tyčovým mixérem. Délka mixování ovlivní výslednou konzistenci – čím déle mixujeme, tím jemnější mozeček bude. Pokud preferujete hrubší texturu, stačí květák pouze rozmačkat.
Osolíme, opepříme a dle chuti přidáme další koření. Pro jemnější chuť můžeme přidat špetku muškátového oříšku, pro zlatavou barvu a lehce pikantní chuť kurkumu.
Pro extra krémovou konzistenci vmícháme 2-3 lžíce smetany na vaření nebo mléka a krátce povaříme.
Hotový mozeček podáváme teplý, ozdobený nasekanou pažitkou nebo petrželkou.