Jak se peče krůta v troubě?

Pečení krůty v troubě: Tajemství šťavnatého masa a křupavé kůže

Pečení krůty, ať už na Vánoce, Velikonoce nebo jen tak pro radost, se může zdát jako náročný úkol. Pravdou ale je, že s trochou znalostí a správným postupem se i zkušený kuchař stane mistrem krůtího pečení. Tento článek vám prozradí několik triků pro dosažení šťavnatého masa a krásně křupavé kůže.

Příprava krůty:

Zapomenout na předpečení je jako zapomenout na sůl v polévce. Nejdůležitější je důkladná příprava. Nejprve krůtu důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Následně ji osolte a opepřete. Množství soli je klíčové – nešetřete, ale ani nepřehánějte. Ideální je použít směs hrubozrnné soli, čerstvě mletého černého pepře a dle chuti i dalších koření, jako je například rozmarýn, tymián nebo majoránka. Koření můžete vetřít přímo do kůže, pro intenzivnější chuť.

Pro extra šťavnatost můžete krůtu před pečením naplnit. K tomu se skvěle hodí klasická klobása, jablka, cibule, česnek a bylinky. Pokud chcete vnést do pečení trochu exotické chuti, zkuste citrusové plody jako pomeranče a limetky. Naplnění krůty nejen zvýší její šťavnatost, ale také dodá pokrmu komplexnější aroma.

Pečení:

Krůta potřebuje dostatek prostoru v troubě pro rovnoměrné propečení. Proto zvolte dostatečně velkou pekáč a zajistěte, aby se krůta nedotýkala stěn pekáče. Na dno pekáče nalijte trochu vody (asi 1 cm), která zabrání suchu a pomůže udržet krůtu šťavnatou.

Teplota trouby by se měla pohybovat mezi 175-190 °C. Čas pečení se odvíjí od velikosti krůty a pohybuje se v rozmezí 2-4 hodin. Pro zjištění, zda je krůta propečená, použijte teploměr na maso. V nejtlustší části stehna by teplota měla dosáhnout 74 °C.

Aby kůže krůty krásně zezlátla a zkaramelizovala, můžete ji v poslední fázi pečení potřít rozpuštěným máslem nebo olejem. Můžete také zvýšit teplotu trouby na posledních 20 minut pečení.

Po pečení:

Po upečení nechte krůtu alespoň 15-20 minut odpočívat. To umožní šťávě se rovnoměrně rozprostřít a maso bude šťavnatější. Následně můžete krůtu porcovat a podávat s oblíbenými přílohami, jako je například bramborový salát, šípková omáčka nebo pečené zeleniny.

Pečení krůty nemusí být stresující. S trochou plánování a dodržením těchto tipů si můžete vychutnat lahodnou a šťavnatou krůtu, která ohromí celou rodinu. Nebojte se experimentovat s kořením a náplní a najděte si svůj perfektní recept!