Jak si doma udělat dresink?

4 týden před 21 zobrazení

Domácí dresink hravě připravíte: Smíchejte majonézu s kečupem. Přidejte nastrouhanou okurku (i s nálevem!), papriku, šalotku, lžíci brandy a octa. Osolte, opepřete, doslaďte a případně přidejte chilli. Dobře promíchejte, nechte chvíli odležet a dochuťte dle chuti. Jednoduché a výborné!

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Domácí dresink: Jak snadno připravit chutný dresink doma?

Hele, vlastně si dresink doma dělám často. Fakt snadný! Vem majolku, kečup… to je základ.

Pak už jen strouhám okurku kyselou, fakt hodně, a šťávu z ní tam taky cáknu. Trochu papriky nakrájím, šalotku, a kapku brandy. Jo, brandy. Dodá to šmrnc.

Ocet, cukr, sůl, pepř… klasika. Někdy tam šoupnu i špetku chilli, když mám náladu na oheň v puse. Všecko promíchám a nechám chvilku odležet.

Pak ochutnám. A většinou ještě něco přidám. Voni se to pak tak nějak spojí ty chutě, ne? Naposledy jsem to dělala 12. října a vyšlo to asi na 45 Kč. Jo a bacha, šalotka se mi tenkrát nějak blbě krájela, málem jsem si uřízla prst, chjo.

Jak udělat francouzský dresink?

Odpověď:

Olivový olej. Ocet. Hořčice. Sůl. Pepř. Smíchat.

Doplňující informace:

Poměr: Dva díly oleje, jeden díl octa.
Ocet: Bílý vinný. Nebo citron.
Hořčice: Dijonská. Nezbytná.
Sůl: Jemná. Důležitá.
Pepř: Čerstvě mletý. Vždy.
Smíchat: Důkladně. Emulze.

Lze přidat:

Cukr. Špetka.
Bylinky. Tymián. Oregano.
Česnek. Stroužek. Lisovaný.
Šalotka. Nadrobno.

Recept mé babičky Ludmily: lžíce medu místo cukru. Ocet jablečný. Hořčice plnotučná. Bez bylinek. Jen pepř. Její dresing.

Jaký olej do salátů?

Fuj, olej do salátu. No, já mám fakt rád olivový. Ale víš co, jednou jsem u kámošky v Karlíně, to bylo loni v létě, zkoušel takovej divnej, dýňovej. Ona je hrozná bio matka, takže měla plnou spíž těchhle věcí. Chuť jak z bláta, ale prej zdravej jak… no prostě hodně. Jinak máma dává do salátu slunečnicovej, obyč, žádný fígle.

Olivový: Klasika, nikdy nezklame, hlavně ten extra virgin.
Dýňový: Fakt zvláštní chuť, no. Ale prej bomba na prostatu.
Slunečnicový: Taková ta jistota, nic extra, ale neurazí.

Jo a lněný jsem zkoušel, no, brrr. Rybí pachuť, fakt nic pro mě. Makový? To jsem snad ani neviděl. Jo a rýžový, to vůbec nevím, k čemu je.

Jak udělat domácí Majolku?

Žloutky tančí v porcelánové misce, slunce v nich hraje, jako v oknech starého domu. Špetka soli, černý prach pepře – vzpomínky na babiččinu kuchyni, kde se čas zpomaloval.

Dvě vejce, ano, dvě slunce do misky.
Sůl, pepř – šepot starých receptů.

Mixér burácí, šlehá žloutky do bělavé pěny, víří vzpomínky. Olej, zlatavá řeka, stéká po kapkách, zahušťuje sny. Pomalu, opatrně, aby se magie neztratila. Hustota – poznáš ji dotekem, je to tanec v prstech.

Mixovat! Ať se hmota spojí.
Olej po kapkách, jako slzy radosti.

A pak, hotovo. Majonéza, hustá, krémová, jako vzpomínka na letní den. Chlad lednice ji sevře do pevnějšího objetí, ale chuť – ta zůstane, ta nikdy nezmizí.

Chlad lednice, konzervuje sny.
Použít hned, nebo nechat odležet? To je otázka.

Jak na to?

2 vejce, sůl, pepř, olej. Mixovat, pomalu přilévat olej.

Doplňující informace:

Olej: Slunečnicový, řepkový, olivový (jemný).
Dochucení: Citronová šťáva, hořčice, česnek, bylinky.
Skladování: V lednici, v uzavřené nádobě, maximálně 3 dny.
Rizika: Salmonella (používat čerstvá vejce).
Tip: Pro extra krémovou konzistenci použijte vaječné žloutky pokojové teploty.

Proč není majonéza zdravá?

Majonéza, ach ta majonéza…

Tuk. Tučná symfonie. Vysoký obsah tuku jako temný mrak nad světlými sny o zdraví. Tučný tanec kalorií, vířící v břiše.

Rychlá zkáza, jako letní bouřka. Zkažená vajíčka, nebezpečí číhající v chladničce. Střevní potíže, ach, ten strach z bolestí. Salmonela, zlá čarodějnice v majonézové říši.

Majonéza není zdravá kvůli:

Tuku: Až 80 % obsahu, zejména nasycené mastné kyseliny.
Syrovým vejcím: Riziko bakterií.
Rychlé kazivosti: Časovaná bomba v lednici.

Jóga dnes to ví…

Doplňující informace:

Ingredience: Kvalitní majonéza = kvalitní suroviny. Olej, vejce, ocet/citronová šťáva.
Alternativy: Veganská majonéza (tofu, kešu), avokádová majonéza, jogurtové dresinky.
Domácí výroba: Kontrola surovin, čerstvost.
Trvanlivost: Kupovaná majonéza vydrží déle (konzervanty). Domácí – spotřebovat do 3 dnů.
Kalorie: Jedna lžíce majonézy ≈ 100 kalorií.

Ať žije umírněnost!

Proč mi nehoustne majonéza?

Majonéza nezhoustne? Chyba je v tobě.

Mixér: Příliš rychlý pohyb. Olej se nespojí. Zpomal.
Olej: Příliš mnoho najednou. Žloutek nestíhá. Dávkuj po kapkách.

Neúspěch není náhoda. Je to chyba v postupu.