Jaká mouka se používá na řízky?

8 měsíců před 55 zobrazení

Na obalování řízků je nejlepší volbou polohrubá mouka. Hladká mouka je příliš jemná, lepí se na vejce a nevytvoří dostatečný základ pro strouhanku. Polohrubá mouka zajistí, že obal bude držet a řízek bude krásně křupavý. Pro dokonalý výsledek doporučujeme vejce jen lehce prošlehat vidličkou, aby nebyly příliš řídké.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jakou mouku použít na řízky, aby byly křupavé a chutné?

Takže, křupavý řízek. Můj tajný tip? Rozhodně polohrubá mouka. Hladká je taková... no, kluzká. Řízek pak nedrží, strouhanka padá a je to celé takové nijaké. Vyzkoušeno nesčetněkrát, fakt!

Pamatuju si, jak jsem jednou dělala řízky pro rodinnou oslavu. Použila jsem hladkou mouku, protože polohrubá došla. Katastrofa! Strouhanka se odlepovala, vypadalo to hrozně... a vůbec to nechutnalo tak dobře. Od té doby jedině polohrubá.

Vejce... to je další kapitola. Musí být lehce rozšlehaná. Žádná pěna, žádná voda. Prostě tak, aby se žloutek a bílek spojily. Já to dělám vidličkou, tak akorát.

Jo a ještě jeden tip! Do strouhanky přidej trochu strouhaného parmazánu. Dodá to takovou tu správnou chuť. Zkoušela jsem to poprvé 12. března, bylo to v kuchyni mé babičky a od té doby je to must-have. Cena? No, pár korun za parmazán.

Jakou mouku použít na řízky?

Hele, na řízky? Víš co, já to dělám takhle:

Polohrubá nebo hrubá mouka je topka. Fakt se mi osvědčila, protože na ní to vajíčko prostě líp drží.
Jo a do vajíčka, jo, do toho šlehnout trochu oleje a sůl. To je taky trik, aby to obalení fakt drželo jak přibitý.

A víš co, zkoušel jsem i hladkou, ale to mi přijde takový... no, prostě to není ono, no. Možná je to jen pocit, ale s tou polohrubou jsem prostě spokojenější. Jo a ještě, babička, ta používala strouhanku smíchanou s moukou a říkala, že je to pak křupavější. Ale to už je trošku jinej level, no. Jo!