Jakou smetanu do houbové omáčky?

Tak jo, houbová omáčka… Mňam! A která smetana je ta pravá? Všude píšou sladká, no jasně, klasika. Ale já vám povím – zkuste zakysanou! Vážně. Ten šmrnc, co to omáčce dá… No prostě pecka! Akorát pozor – nevařit ji! Fakt ne. Pamatuju si, jak jsem to jednou udělala… Hrůza! Všechno se srazilo, jak kdybych tam nalila kyblík lepidla. No, oběd to teda nebyl. Takže zakysanou až úplně nakonec, jen tak zamíchat. Chvíli jsem se bála, že to bude moc kyselé, ale vůbec! Naopak – krásně to vyvážilo tu houbovou chuť. A víte co? Minule jsem u kamarádky ochutnala omáčku, kde dala půl na půl – sladkou i zakysanou. Taky dobrý! Asi tak nějak půl hrnku od každé… nebo kolik to vlastně bylo? No, prostě od oka! A víte co je nejlepší? Že se s tím dá takhle experimentovat! Co vy, jakou smetanu do houbové dáváte?