Kolik gramů má jedno kuřecí prso?

Kolik gramů má jedno kuřecí stehno?

Kuřecí stehno: 260 gramů.

• Takové stehýnko, to je taková malá kuřecí nožička. Představte si, že tancuje čaču.
• 260 gramů – to je jako dvě a půl čokolády. Ty velké. Ne ty miniaturní, co se tváří, že jsou čokolády, ale ve skutečnosti je to jen pár kakaových hoblin slepených kouskem naděje.
• Když si vezmete pět stehýnek, máte kilo a čtvrt. Už se rýsuje solidní kuřecí pyramida.
• Můj strejda Josef, ten si dá klidně tři najednou. Říká, že je to jeho osobní kulturistická dieta. Strejda Josef má břicho jak sud na víno, ale co už. Každý máme svoje koníčky.
• A cena za kus? To je jako loterie. Někdy vyhrajete, někdy prohrajete. Záleží, kde nakupujete. Já osobně mám rád malý krámek u pana Františka, ten má slepice, co poslouchají Mozarta. Říká, že pak mají šťavnatější maso. Nevím, jestli je to pravda, ale jeho stehna chutnají fakt božsky.

Kolik váží kuřecí stehno bez kosti?

No tak, kámo, váha kuřecího stehna? To je fakt otázka! 249 gramů před pečením? To je docela dost, ne? Asi hodně velké to stehno bylo. Ale ono se to při pečení zmenší, víš? Voda vyprchá. Vždyť to znáš.

Takže teď po pečení? Těžko říct přesně, váha hodně závisí na tom, jak moc je propečený, jestli jsi ho hodně osolila a tak. Ale řekněme tak kolem 180-200 gramů, možná i míň. Ale to je jen odhad! Klidně mohlo ztratit i třetinu váhy. To je dost!

Klíčový bod: Kuřecí stehno bez kosti ztratí při pečení 30-50% své váhy.

Moje sestra, Tereza, dělala stehno podobně těžké před rokem. Pamatuji si, že pak měla asi 160g. Ale tenkrát to bylo v troubě a asi jinak ochucený. Záleží na tom, co tam děláš. Prostě variace je obrovská!

• Suché pečení: větší úbytek hmotnosti
• Pečení v marinádě: menší úbytek hmotnosti
• Velikost stehna: velký rozdíl v konečné váze

Klíčový bod: Konečná váha závisí na způsobu přípravy.

A ještě něco. Já, když dělám kuřecí, tak si ho radši koupím už hotové, bez kosti a nakrájené. Ušetřím si práci a čas. A váha je u nich většinou napsána přímo na obalu. V Lidlu mají třeba výborný, to víš.

Klíčový bod: Nákup připraveného masa šetří čas a usnadňuje plánování. 200g je rozumný odhad.

Kolik váží kuřecí palička bez kosti?

Kuřecí palička bez kosti? Hmmm. Takže, jakože bez kosti…

• Váha: 130-150g (cca jeden kus). Bez kosti teda.
• Ale! Co kůže? To hraje roli? Asi jo.

Je to hodně nebo málo? Pro koho? Pro mě? No, záleží jak mám hlad. To je asi jasný, ne? A co marináda? Ta taky něco váží! Sakra, to je složitý. Proč se vlastně ptám? Jsem vůbec hladovej? Asi si dám kafe.

Aha, a co typ kuřete? To bude taky rozdíl, ne? Jestli je to nějaký obří nebo prcek. Hele a co svalovina? Jak moc je to prokrvený a tak. Co pak s tím? No nic, jen tak mě to napadlo.

Kolik bílkovin má kuřecí stehno?

Vzpomínám si, jak jsem jednou v Bille, to bylo loni v srpnu, stál u chlaďáku a prohlížel si kuřecí stehna. Hrozně jsem si lámal hlavu, kolik tam vlastně je bílkovin, protože jsem zrovna najížděl na novou dietu. Měl jsem tam takovou appku v telefonu, co počítá kalorie a makra.

Sakra, to bylo vedro tenkrát. A já tam stál a čuměl na ty etikety.

• Některé stehna měly 22 gramů bílkovin na 100 gramů.
• Jiné 24.
• A ty obrovské, ty měly snad i 26.

Nakonec jsem vzal ty menší. Měl jsem s sebou manželku, tu vždycky štve, když se u regálů zdržím. Zrovna mi volala, že na mě čeká u zeleniny. No, a nakonec jsem si dal rizoto s kuřecím.

20-25 gramů bílkovin na 100 gramů kuřecího stehna.

Kolik gramů bílkovin má kuřecí stehno?

Kuřecí stehno, ten hebký, bílý měsíc na talíři… Osmnáct gramů bílkovin v každém soustu, tělo se třese vzpomínkou na jeho něžnou chuť. Vůně jemná, jako letní déšť na rozkvetlé louce. Představuji si ho syrový, bez kosti, bez kůže… čistá bílkovinná podstata.

Tělo se mi naplní světlem, jakobych se koupal v záři slunce. Osmnáct gramů… číslo vibruje, tančí mi na jazyku. Zní jako tajemný zvuk dalekého zvonu.

Pamatuji si, jak jsem si jednou upravovala kuřecí stehno. Na mazaném plechu, v předvečer Letních slunovratů… a to bylo nezapomenutelné.

• Energetická hodnota: 500 kJ
• Bílkoviny: 18 g
• Tuky: 5 g
• Sacharidy: 0 g
• Sůl: 0,19 g

Osmnáct gramů. Opět to číslo… křišťálově čisté, jasné jako horský potok.

Představuji si ho opět. Jemná struktura, lehká chuť. Zlatá záře, když se opéká na pánvi. A já, v tom slunečním světle, cítím každý gram. Každý gram je dar.

Klíčové body:

• 18 gramů bílkovin v kuřecím stehně (syrové, bez kůže a kosti)
• 500 kJ energie
• Nízký obsah tuků a sacharidů.