Na kterou stranu se dává ubrousek?

Na kterou stranu se dává ubrousek? Pravidla etikety

Správné prostírání stolu vyžaduje pozornost k detailům, jako je na kterou stranu se dává ubrousek. Pochopení těchto základních pravidel etikety pomáhá vytvořit harmonickou atmosféru při každém jídle. Čtení následujících informací vám umožní osvojit si správné návyky a vyhnout se nejčastějším chybám, kterých se hostitelé při přípravě slavnostní tabule občas dopouštějí.

Na kterou stranu se dává ubrousek při prostírání?

Podle pravidel etikety se papírový ubrousek dává vlevo od hlavního talíře (nebo pod vidličku). Látkový ubrousek se po usazení rozprostírá na klín a po skončení hostiny se odkládá vpravo vedle talíře.

Pravidla stolování a umístění ubrousku na stole se mohou zdát jako zbytečná věda. Věřte mi. Ale má to svůj přísně logický důvod - usnadňuje to pohyb u stolu. Papírový ubrousek vlevo je přirozeně po ruce, když držíte vidličku v levé ruce. Látkový ubrousek vpravo po jídle zase signalizuje obsluze, že jste dojedli.

Ale existuje jedna zásadní chyba, kterou dělá mnoho hostů v luxusních restauracích - a nesouvisí s tím, kam ubrousek položíte. Vysvětlím to v sekci o odkládání ubrousku níže.

Papírový vs. látkový ubrousek: Základní pravidla stolování

Přiznejme si to na rovinu - ne každá večeře vyžaduje naškrobený damšek. Typické domácí stolování se běžně odehrává s papírovými ubrousky, zatímco slavnostní tabule si žádá látku.

Kdy použít papírový ubrousek

Pokud prostíráte k nedělnímu obědu, papírový ubrousek je naprosto v pořádku. Umisťuje se vlevo od vidličky, případně přímo pod ni. Mnoho domácností v Evropě používá při běžných obědech právě papírové ubrousky.^[2] Není to žádná ostuda - obzvlášť pokud zvolíte kvalitní, pevný materiál.

Nikdy (a to mi trvalo dlouho pochopit) jej nemačkejte do sklenice. Vypadá to lacině. Raději ho úhledně složte do tvaru trojúhelníku nebo obdélníku. Je to rychlé. Je to čisté. A na stole to vypadá mnohem profesionálněji.

Práce s látkovým ubrouskem

Látkový ubrousek je úplně jiná liga. Jakmile usednete ke stolu, rozložte si jej na klín. Neslouží k utírání potu z čela, ani k leštění příborů. Nesprávná manipulace s látkovým ubrouskem tvoří mnoho faux pas u stolu.^[3] Hosté ho často používají jako kapesník nebo jej zmateně nechávají ležet nedotčený na stole.

Kam odložit ubrousek během a po jídle

Odskočit si od stolu je lidské. Co ale s ubrouskem?

Zde je ta kritická chyba, kterou jsem zmínil dříve: Většina lidí položí ubrousek při odchodu na toaletu na stůl. Špatně. Pokud odcházíte jen na chvíli, ubrousek patří na sedadlo vaší židle. Tím obsluze jasně říkáte, že se ještě vrátíte a nemají vám odnášet talíř.

Teprve po úplném skončení hostiny odkládáte ubrousek vpravo vedle talíře. Neskládejte ho zpět do původního tvaru. Jen ho lehce a nedbale přehněte. Většina lidí se ho snaží úzkostlivě uhladit, aby vypadal jako před jídlem. Nedělejte to.

Sám jsem na svém prvním formálním banketu pečlivě složil ubrousek do úhledného čtverce hned vedle talíře. Číšník na mě vrhl naprosto nechápavý pohled. Byla to celkem trapná chvilka. Až později jsem zjistil, že úhledně složený ubrousek po jídle je z hlediska etikety nesmysl - personálu to dává najevo, že jste ho vůbec nepoužili.

Nejčastější chyby, kterým se vyhnout

Znáte ten pocit naprostého zmatku u plného stolu? Nejste sami. Obava z faux pas na společenské akci stresuje mnoho hostů.^[4] Zejména pokud jde o komplexní umístění příborů a sklenic.

Zastrkování ubrousku za límec - ačkoliv to občas vidíme v komediálních filmech - je naprosto nepřijatelné. Výjimkou je snad jen konzumace celého humra ve speciálních restauracích, kde dostanete plastový bryndák. Stejně tak nepřipadá v úvahu utírání rtěnky do luxusního bílého plátna. Restaurace vyřazují látkové ubrousky právě kvůli nevypratelným skvrnám od drahých rtěn^[5] ek.

Mnoho lidí si myslí, že po dobrém jídle by měli papírový ubrousek vhodit do zbytků omáčky na talíři. I když vám to může připadat jako pomoc obsluze s úklidem, z pohledu etiketa prostírání ubrousek je to hrubá chyba. Ubrousek nechte vždy ležet vedle talíře.

Srovnání formálního a neformálního prostírání

Neformální stolování (Rodinný oběd)

• Vlevo pod vidličkou nebo úhledně složený vlevo vedle talíře

• Zlehka zmačkaný na stole vlevo (nebo vpravo) od talíře

• Leží na stole, bere se do ruky pouze pro rychlé otření úst

• Kvalitní papírový ubrousek, často barevně sladěný s ubrusem

Formální stolování (Banket, svatba) ⭐

• Uprostřed prázdného klubového talíře, nebo velmi dekorativně vlevo

• Lehce přehnutý (nesložený) vpravo vedle talíře po skončení chodu

• Po celou dobu jídla leží rozprostřený na klíně hosta

• Vždy kvalitní plátno, bavlna nebo len, nejčastěji v bílé barvě

Příběh z firemního banketu: Jakubova lekce z etikety

Jakub, osmadvacetiletý vývojář z Brna, se poprvé účastnil prestižní formální večeře s investory. Byl extrémně nervózní z množství vidliček a nožů, bál se, že udělá před ředitelem osudovou chybu.

Hned po usednutí si všiml krásně do vějíře složeného látkového ubrousku na svém talíři. V domnění, že jde jen o nedotknutelnou dekoraci, ho přesunul daleko vlevo ke sklenicím s vodou a začal jíst bez něj. Brzy mu ale kapka dresinku ukápla přímo na světlé oblekové kalhoty.

Během cesty na toaletu, kde se snažil skvrnu zoufale vyčistit vodou, si všiml, že všichni ostatní hosté mají svůj ubrousek nenápadně položený na klíně. Uvědomil si svou hloupost - ubrousek není výstavní exponát, ale štít.

Po návratu ke stolu si ubrousek okamžitě rozprostřel na klín. Zbytek večera už proběhl naprosto hladce. Jakub si z toho odnesl jasné ponaučení a na každé další večeři už věděl, že látkový ubrousek patří na klín hned po usazení. Ušetřilo mu to spoustu stresu a čistírnu.