Čím zahustit místo mouky?
14 zobrazení
Kukuřičný a bramborový škrob (solamyl) je výbornou bezelepkovou alternativou k mouce při zahušťování omáček a jíšek. Nabízí nižší kalorický obsah než mouka, neutrální chuť a snadné použití. Je ideální volbou i pro osoby s celiakií.
Možná se chcete zeptat? Zobrazit více
Alternativní způsoby zahuštění jídel bez mouky
Mouka je tradiční způsob zahušťování omáček, polévek a dalších jídel. Pokud však dodržujete bezlepkovou dietu nebo z jiných důvodů nemůžete používat mouku, existuje několik výborných alternativ.
Kukuřičný a bramborový škrob
- Kukuřičný a bramborový škrob jsou snadno dostupné a cenově výhodné alternativy k mouce.
- Mají neutrální chuť a neovlivňují tak výrazně chuť jídla.
- Jsou ideální pro zahušťování omáček, polévek, pudinků a koláčů.
Postup zahušťování škrobem:
- Smíchejte škrob s malým množstvím studené vody, aby se vytvořila pasta.
- Pastu pomalu vmíchejte do vroucího jídla za stálého míchání.
- Vařte ještě několik minut, dokud omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci.
Další alternativy
Tapioka škrob
- Tapioka škrob je vynikající bezlepkovou alternativou k mouce.
- Je bez chuti a průhledný, takže neovlivňuje chuť ani barvu jídla.
- Je ideální pro zahušťování omáček, polévek a koláčových náplní.
Psyllium husk
- Psyllium husk je vláknina získaná z jitrocele indického.
- Má schopnost absorbovat vodu a vytvářet gel, díky čemuž může být použit jako zahušťovadlo.
- Je vhodný pro zahušťování polévek, omáček a pečiva.
Xantanová guma
- Xantanová guma je polysacharid, který se používá jako zahušťovadlo a stabilizátor.
- Má vysokou viskozitu a vytváří gelovitou strukturu.
- Je vhodná pro zahušťování dresinků, omáček a různých potravinářských výrobků.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.