Jak dlouho se vaří velké fazole?

Jak dlouho vařit velké fazole?

Jak dlouho vařit velké fazole? Namočené barevné fazole (např. ty populární z dovolené na Slovensku či v Maďarsku) se v hrnci uvaří za 40-60 minut.

Další postřehy k vaření fazolí:

• Namočení: Zkracuje čas vaření a snižuje nadýmání. A taky odplavuje antinutriční látky. Takže win-win!
• Typ fazolí: Každá fazole má trochu jinou strukturu a vyžaduje rozdílnou dobu vaření. Je dobré si to ověřit.
• Sporák: Indukce vs. plyn, to je věčná debata i v ohledu vaření fazolí. Indukce je rychlejší, ale někdo nedá dopustit na pomalé a rovnoměrné teplo plynu.
• Sůl: Solit až ke konci vaření, jinak fazole ztvrdnou. Kdysi jsem to zkusil a fakt, ztvrdly.

A propos, vaření fazolí, to je taková metafora života. Někdy to trvá déle, než si myslíme, ale trpělivost přináší ty nejlepší plody. Tedy, fazole.

Jak uvařit velké bílé fazole?

Jak uvařit ty obří fazole, co vypadají jak sloní zuby?

No jasně, tady je ten fígl:

• Namočit, to je alfa a omega! 8-12 hodin v lavoru s vodou, ať se probudí. Je to jako dát jim pořádnou sprchu po dlouhé cestě z pole.

• Vodu pryč! A nalejt novou, čistou jak lilie. Ta první voda už má asi dost fazolové energie.

• Vařit, vařit, vařit… Hodinu a půl, pomalu a jistě. Nebo kratší dobu, pokud nemáte čas jako já, tak tlakový hrnec to vyřeší za 20 minut. Jak říkávala moje babička: “Pospíchej pomalu, ale s tlakovým hrncem!”

• Pro fajnšmekry: Přidejte do vody bobkový list a kousek cibule. To je jako tajná ingredience od šéfkuchaře, chápeš?

Proč to namáčení vlastně?

No, aby se fazole nenafukovaly v břiše jako balón! A taky se pak rychleji uvaří, takže ušetříte plyn a nervy. A navíc, prej se tím z nich vyplaví nějaký ty látky, co způsobují plynatost. Takže to je taková prevence před koncertem v břiše. Chceš přece sedět na obědě s noblesou, ne?

Proč se musí fazole namáčet?

Proč se fazole musí namáčet? Protože je to fakt důležitý! Pamatuju si, jak jsem jednou dělala fazolky na kyselo a nejdřív jsem je nenamočila. Byly tvrdý jak kameny, i po dvou hodinách vaření! Byla jsem zklamaná, večeře zkažená. To bylo v září 2023, neděle, bylo kolem 18:00 a já jsem brečela v kuchyni, protože ta skvělá představa fazolí šla do kopru.

Teď už vím. Namáčení je klíčové!

• Zbaví se nepříjemných látek, co způsobují nadýmání. Ty se prostě vyplaví do vody.
• Fazole se uvaří mnohem rychleji. Ušetří to čas i energii.
• A když je i naklíčím? No, to je pak teprve výživa!

Tohle jsem se naučila krutou zkušeností. A na tohle nikdy nezapomenu.

Teď už vždycky namáčím, aspoň na 8 hodin. A nejraději je i naklíčím. Zelený fazolky jsou super!

Jak dlouho může být namočena fazole?

Fazole? No jasně, tyhle vodní žrouty! Dvanáct hodin? To je pro ně jako malá svačinka! Klidně je močte i déle, ale pozor, po 12 hodinách už to chce výměnu vody, jinak se vám to tam rozmnoží jak potkani v kanalizaci! Pěna na hladině? To je varovný signál, jako kdyby vám záchod začal zpívat operu!

• Klíč: Voda – trojnásobek objemu suchých fazolí, mínus pěna, plus hygiena.
• Délka: Více než 12 hodin? Vyměňte vodu, nebo si připravte gumové rukavice a kyslíkovou masku! Jinak vám z toho vyleze něco, co by znechutilo i TGV.
• Moje teta Božena (ano, ta co peče ten famózní makový závin) namáčí fazole i 24 hodin, a nic. Jenže ona má takový ten speciální hrnec od babky, co prý odpuzuje zlé duchy… a možná i bakterie.

No a víte co? Já osobně jsem jednou namočil fazole na týden. Náhodou. Zapomněl jsem na ně. Vypadaly jako malé, nafouklé chobotnice. Ale po uvaření? Byly výborné!