Jak se dělá dušená mrkev s hráškem?

Dušená mrkev s hráškem – jednoduchý pokrm plný chuti

Dušená mrkev s hráškem je pokrm, který zvládne každý, a přesto nabízí překvapivě bohatou a vyváženou chuť. Na rozdíl od mnoha receptů, které se na internetu objevují, se tento zaměřuje na maximální jednoduchost a rychlost přípravy, aniž by utrpěla kvalita výsledného jídla. Zapomeneme na složité postupy a soustředíme se na to podstatné: vyváženou sladkokyselou chuť a jemnou texturu zeleniny.

Ingredience:

• 500g mrkve (ideálně mladé, sladké)
• 200g hrášku (mraženého nebo čerstvého – čerstvý bude o něco sladší)
• 50g másla
• 1 lžička cukru krupice (nebo třtinového)
• Sůl dle chuti
• Voda (cca 100ml)

Postup:

1. Příprava mrkve: Mrkev důkladně omyjeme a nastrouháme na hrubším struhadle. Jemné strouhání by mohlo vést k příliš měkké konzistenci. Zvolíme tedy hrubší strukturu, která si zachová lehkou křupavost i po dušení.

2. Restujeme: Na pánvi rozehřejeme máslo na středně nízkém plameni. Přidáme nastrouhanou mrkev a hrášek. Jemně orestujeme po dobu 2-3 minut, dokud se mrkev nezačne lehce zbarvovat a uvolňovat svou šťávu. Je důležité nepoužívat příliš vysokou teplotu, aby se zelenina nepřipálila.

3. Dochucení a dušení: Orestavanou mrkev a hrášek osolíme a osladíme cukrem. Cukr pomůže vyvážit sladkost mrkve a dodá pokrmu příjemnou hloubku chuti. Zalijte zeleninu vodou tak, aby byla lehce ponořená (cca 100ml). Přiveďte k varu a poté snižte plamen na minimum. Duste pod pokličkou po dobu 7 minut, dokud mrkev není měkká, ale stále si zachovává lehkou křupavost.

4. Servírování: Dušenou mrkev s hráškem podáváme teplou, jako přílohu k masu, rybám nebo jako samostatný lehký pokrm. Výborně se hodí k pečenému kuřeti, vepřovému řízku, ale i k rybím steakům.

Tipy pro ještě lepší chuť:

• Pro intenzivnější sladkou chuť můžete přidat špetku skořice nebo muškátového oříšku.
• Pokud máte rádi bylinky, přidejte na konci dušení čerstvou petrželku nebo kopr.
• Místo vody můžete použít vývar – zeleninový, kuřecí nebo hovězí, pro ještě bohatší chuť.

Tento jednoduchý recept na dušenou mrkev s hráškem je ideální pro rychlou a chutnou večeři. Jeho jednoduchost umožňuje i variaci dle vlastních preferencí a dostupných ingrediencí. Věřte, že výsledek vás příjemně překvapí!