Kolik je bílkovin ve vajíčko na 100g?

Kolik bílkovin skrývá vejce?

Vejce jsou cenným zdrojem bílkovin, důležitých pro různé funkce v lidském těle. Ale kolik bílkovin ve skutečnosti 100 gramů vajíčka obsahuje? Odpověď není jednoduchá, protože závisí na tom, zda uvažujeme celé vejce, nebo jenom jeho žloutek či bílek.

Ve 100 gramech celého vejce se nachází přibližně 12,1 gramů bílkovin. To je srovnatelné s mnoha jinými zdroji bílkovin, jako je například libové maso. Důležité však je uvědomit si, že složení bílkovin je v žloutku a bílku odlišné.

Žloutek je bohatší na bílkoviny než bílek. Ve 100 gramech žloutku najdete až 16,6 gramů bílkovin. Vzhledem k tomu, že žloutek tvoří pouze menší část celého vejce, celkové množství bílkovin v celém vejci je tedy nižší. Naopak bílek je zdrojem bílkovin v nižší koncentraci, avšak díky vyššímu podílu v celém vejci, hraje i on důležitou roli v celkovém obsahu bílkovin.

Závěr je, že vejce jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Jestliže chcete maximalizovat příjem bílkovin z jednoho vejce, je lepší zaměřit se na konzumaci celého vejce, nikoliv pouze žloutku. Při plánování stravy však nezapomeňte, že 100 gramů vajec představuje poměrně malé množství a jeho význam by měl být součástí komplexní stravovací strategie.