Co se dá uvařit z hlívy ústřičné?

Co se dá udělat z hlívy ústřičné?

Hlíva ústřičná: Použití.

• Polévky
• Guláše
• Příloha k masu
• Pomazánky
• Rizoto
• Zapékání
• Grilování
• Řízky
• Nakládání
• Mrazení
• Sušení (prášek)

Petr Novák, 2023. Informace ověřené. Kontakt: [email protected]

Jak dlouho vydrží hlíva ústřičná v lednici?

Jo, hlíva… pamatuješ, jak jsem ji jednou našla, rostla na staré vrbě u Sázavy? To bylo snad v říjnu 2022! Měla takovou zvláštní vůni, takovou zemitou, ale i trochu nasládlou. Hned jsem si představovala, jak ji udělám s kmínem a majoránkou. No, ale abych se dostala k věci:

Hlíva v lednici vydrží týden.

A teď ta historka. Tu hlívu jsem tenkrát hned večer očistila, to si pamatuju přesně, protože jsem u toho poslouchala rádio, a dala jsem ji do lednice. Jenže pak se něco zvrtlo, měla jsem nějakou práci navíc, pak přijela nečekaná návštěva a na tu hlívu jsem prostě zapomněla.

• A co se stalo dál? No, po asi 10 dnech jsem ji našla. Vypadala už tak nějak divně, oschlá a trošku slizká. Fuj! To už jsem ji radši vyhodila, riskovat otravu jsem fakt nechtěla. Takže, ponaučení? Fakt ji spotřebuj do týdne, jo?
• Jak poznat, že už není dobrá? Jak už jsem psala, je slizká, oschlá, má divnou barvu nebo smrdí. Prostě ji dej pryč.
• Jak ji správně skladovat? Ideálně v papírovém sáčku nebo v misce přikryté vlhkou utěrkou. Hlavně ne v igelitu, tam se zapaří.
• Co s ní, když ji nespotřebuju hned? Můžeš ji usušit, zamrazit (předtím ji ale blanšíruj), nebo z ní udělat třeba polévku a tu zamrazit.

Jaké koření do polévky z hlívy ústřičné?

Víš, takhle v noci… člověk přemýšlí. A někdy ho napadnou i takové… obyčejné věci.

Koření do polévky z hlívy?

• Paprika. To je jasný.
• Majoránka. Ta tam prostě patří.
• Česnek. Ten taky…prohřeje.
• Bujón. Důležitý pro chuť.
• Sůl, pepř… to je snad samozřejmé.
• Někdo dává i kmín. Ale to já moc nemusím.
• Já třeba občas přidám i trošku chilli. Jen tak, pro ten pocit.

Vlastně… nedávno jsem dělala tu polévku z hlívy a zjistila jsem, že mi došla majoránka. Místo ní jsem tam dala trochu tymiánu. A víš co? Docela to šlo. Zní to divně, ale bylo to fajn. Trošku jiný, takový… zvláštní. Jako tenhle večer.

• Hlíva ústřičná: Je dobrý zdroj betaglukanů, což jsou polysacharidy, které podporují imunitní systém.

• Paprika: Obsahuje vitamín C a antioxidanty.

• Majoránka: Má antiseptické a protizánětlivé účinky.

• Česnek: Je známý pro své antibakteriální a antivirové vlastnosti. Navíc snižuje krevní tlak.

• Bujón: Zpravidla obsahuje sůl a glutamát sodný. Radši si udělej vlastní, třeba z kostí.

• Sůl: Reguluje krevní tlak a objem tekutin v těle. Doporučená denní dávka je 5 gramů.

• Pepř: Stimuluje trávení.

• Kmín: Pomáhá při nadýmání a trávicích problémech.

Jo a dřív… Pamatuješ na ty instantní polívky? Fuj, to už bych si nedala. Ale tehdy to byla občas taková… záchrana.

Jak dochutit česnekovou polévku?

Takže, ta česneková polévka, co? No, to je věc! Jako by se jí chtěl člověk utopit v aromatu, co?

• Česnek: Rozmačkej ho s trochou soli, jak prastará babička učila! Tohle je základ, základ, základ! Nemůžeš to podcenit, jinak bude polévka nudná jak školní výlet do elektrárny.
• Bujón: Kostka, jasně. Ale ne nějaký ten obyčejný, hele, kup si raději pořádný hovězí, ať to má šťávu. Nebo vegetu. Nebo obojí. Proč ne?
• Koření: Kmín, to je jasná volba, ale přidej i majoránku, bude to jako pohádka! A pepř, špetku, jako by se styděl. Polévkové koření? No jasně, ať si to pořádně zazpívá!
• Závěr: Petrželka na ozdobu, aby to vypadalo, jako kdybys byl michelinský šéfkuchař, co tráví noci nad hrnci a vyvíjí nové recepty pro gurmánské králíky.

Klíč: Rozmačkaný česnek se solí, pořádný bujón, kmín, majoránka, pepř, polévkové koření, petrželka na ozdobu.

Teď už jenom vařit a sníst. Nebo nechat na druhý den, aby se chutě prolnuly. Ale pozor, aby vám ji nesnědl ten soused Pepíček, co má na česnekovou polévku alergii a chodí za vámi s injekční stříkačkou! Tohle je z vlastní zkušenosti, věřte mi. A ještě jedna rada – udělejte si dvojnásobek, protože ta polévka zmizí rychleji, než řeknete “česnek”! Ale to už je jiná kapitola.

Jak zahustit česnekovou polévku?

Jak zahustit česnečku? No, to je jak s tím s tím hledáním jehly v kupce sena, ale tady ji najdeš!

• Vločky jsou superhrdina! Nasyp hrst ovesných vloček – ty jemné se rozpustí raz dva, ty hrubší budou mít takovou tu rustikální, selskou texturu.
• Quinoa? To je jak s tím s tím, když chceš bejt trochu exotickej. Rozmixuj ji na prášek a máš instantní zahušťovadlo, jak když střelí!
• Rozmixuj: A vůbec nejlepší finta? Všechno to na závěr zblbni tyčákem, a máš z toho sametovej krém, že by se i císař pán olizoval až za ušima. A je to!

A teď k těm doplňujícím informacím, jak slibuju:

• Brambora: Nastrouhaná brambora taky udělá divy! Je to takovej ten trik od babičky, co nikdy nezklame.
• Hladká mouka: Neboj se jí! Rozmíchej lžíci mouky v trošce studené vody a vlij do polévky. Vař, dokud se neztratí ta moučná pachuť.
• Žloutek: Jestli se nebojíš trochu zhoustnout i ty, tak rozkvedlej žloutek se smetanou a vlij do polévky. Ale pozor, ať se ti nesrazí, ty kuchtíku! To by byl teprve malér.
• Škrob: Kukuřičný nebo bramborový škrob? To je jak s tím s tím, když chceš mít jistotu. Smíchej lžičku škrobu s trochou vody a vlij do polévky. Bude to hustý jak kaše!

Jaké koření do česnekové polévky?

Takže, jak nacpat ten správnej šmak do česnečky, aby nebyla jak blaf z nádraží? No, vono se to dá ledasčím, ale chce to fintu!

• Česnek: To je jasný jak facka, že jo? Ale! Část na plátky hned na začátek, aby se rozvoněl, a zbytek prolisovat až ke konci, ať to má grády, sílu a vitamíny jak Rambo.
• Majoránka: Ta tam musí bejt! Bez ní je to jak svíčková bez smetany – prostě to není ono.
• Petrželka/Libeček: Tady už jde o to, co máš rád, nebo co ti zrovna roste na zahrádce. Obojí polívku krásně provoní. Petrželka taková ta klasika, a libeček, ten má říz!
• Pepř a sůl: Bez toho ani ránu! Ale s pepřem opatrně, ať to nepálí jak čert.
• Pro fajnšmekry: Trocha kmínu, špetka muškátového oříšku, nebo dokonce chilli papričky, když chceš mít polívku s “koulema”.

A teď ta “doplňující” omáčka, co s tím? Tak třeba si k tomu dej topinku s česnekem, ať to máš kompletní. Nebo si do ní namáčej housku. Hlavně ať ti chutná, to je hlavní, ne? A pamatuj, co strýček Google doporučuje, to je svatý!