Jak připravit párek?

Jak správně uvařit párek v rohlíku?

Tak párek v rohlíku, jo? No, já ho teda vařím jinak. Horká voda rovnou do hrnce.

Prostě šup s ním do vroucí vody. Nechám ho tam tak… pět minut? Možná sedm. Záleží na párku, ten z Lidlu (minulej pátek, 27.7., stál 29.90 Kč za balení) je hotovej raz dva.

A rohlík? Ten si nahřeju v troubě. Křupavej, teploučkej, mňam. S hořčicí, samozřejmě. Kremskou.

Jednou jsem zkusila i s kečupem. Ale ne, to mi nějak nesedlo. 2. června, na grilovačce u Jany. Fuj.

Nejlepší je klasika. Horký párek, křupavý rohlík, kremská hořčice. A k tomu ledově vychlazená Kofola.

Jak připravit pražmu v troubě?

Pražma v troubě? Hmm, tak to zkusím. Nejprve ta ryba, jo? Dobře omytá, suchá. Nožem pár zářezů nahoře. Sůl, pepř, obě strany. Na plech. Olivový olej, trochu vína, to tam kápnu. Pak vejce, rozšlehané, papilot, to musí být dobře utěsněné. Do trouby na 200 stupňů. 15-20 minut. Hotovo.

Klíčové body:

• 200°C
• 15-20 minut
• Papilot s vejcem
• Olivový olej, víno

No a co dál? Dneska je 23. října 2023, píšu si tohle do deníku. Mám dneska chuť na něco jiného než pražmu. Možná špagety s boloňskou. Nebo pizzu? Ale to si musím koupit těsto. A sýr. Mozzarella? Nebo gouda? To je dilema. Musím jít do obchodu. Jé, zítra je pátek, můžu si dát volno. Ach jo, ale musím uklidit byt. Ten nepořádek je hrozný! Koupelna! To je katastrofa! Musím na to hned po práci. Zítra. Určitě. A pak si dám tu pizzu. S mozzarellou. Určitě. Nebo si dám jenom salát? To by bylo zdravější. Ale na pizzu mám teď větší chuť. Ach jo, ten život je složitý, viď?

Moje adresa: (Tuto část vynechávám z důvodu ochrany osobních údajů)

Telefon: (Tuto část vynechávám z důvodu ochrany osobních údajů)

Seznamy:

• Ingredience na pizzu: těsto, sýr (mozzarella nebo gouda), rajčata, oregano
• Úkoly na pátek: uklidit byt, koupit ingredience na pizzu
• Možnosti večeře: špagety s boloňskou, pizza, salát

Jak správně připravit párky?

Jo, párky… Vlastně je to docela věda, jak je nezkazit.

Nejlepší je nechat vodu zavařit, vypnout to a pak je tam šoupnout. Minutka stačí, aby se ta voda trochu uklidnila.

• Voda už nesmí bublat.
• Párky tam nechat tak pět, možná deset minut.

A pozor, aby nebyly moc ledový, jinak prasknou. Už se mi to párkrát stalo, fakt naštve, když se ti párek rozpadne ve vodě, co si budem povídat. Já si je třeba vyndám z lednice chvíli předem, aby se trochu oteplily. Teda aspoň na ten můj vkus, víš jak.

Jo a ještě něco, kdysi mi babička říkala, že se do vody má dát kousek chleba, aby párky nebyly tak slaný. Nevím, jestli to funguje, ale ona měla na tyhle věci vždycky nějakej fígl. Co já vím… třeba na tom něco bude. Babička, to už je dávno… no nic.

Jak připravit chřest v troubě?

Chřest z trouby? Pohoda jazz.

1. Odřízni mu konečky, co vypadají jak po flámu – tak 2 cm stačí.
2. Hoď ho na plech s pečicím papírem, ať se necítí jak na dlažbě.
3. Pokapej citronem, jako bys mu dával sprchu po posilovně, a přidej kůru, sůl a pepř.
4. Šup s ním do trouby na 220 °C na cca 12 minut. Hlavně ať není jak bláto, ale křupe!

• Proč odřezávat konečky? Protože jsou dřevnaté jak vzpomínky na první rande.
• Citron? Ten dodá šmrnc, jako když si dáš Hugo Boss oblek.
• Křupavost? To je klíč, jinak budeš mít kaši pro mimina.

A teď vážně. Když se chřest peče správně, tak je to jak symfonie chutí. Slané, kyselé, lehce nasládlé… Fakt pecka. A dá se to jíst rukama, což je vždycky plus.

Jak udělat kachnu v troubě?

Kachna v troubě? Jednoduché jako facka, když víš, jak na to! Žádná věda, jen trochu alchymie a trpělivosti.

Jak na to, kachno-vědče:

• Příprava: Kachnu vyndej z lednice (ať se trochu probere), oškubej ji, jak se patří, a osuš ji jako po sprše.
• Masáž: Sůl a kmín, to je její elixír. Nešetři, vmasíruj ji ze všech stran, i tam, kam slunce nesvítí (v hrudní dutině).
• Nádivka: Jablka umyj a nacpi jí je dovnitř. Bude mít radost a ty taky. (Můžeš zkusit i švestky, když jsi rebel.)
• Pečení: Troubu rozpal na 160 °C (jako když máš horečku) a kachnu tam šoupni na 2-3 hodiny. Čas závisí na velikosti kachny, ne na tvé netrpělivosti.
• Polévání: Každou půlhodinu ji polej vypečeným tukem. To je jako když ji masíruješ ještě víc.

Tip:

• Když se ti zdá, že kachna hnědne moc rychle, přikryj ji alobalem. Alobal je taková kachní pláštěnka.
• Ke konci pečení můžeš teplotu zvýšit, ať má kůžičku křupavou jako chipsy. Jen ji nespál!

A to je všechno. Dobrou chuť! A pamatuj, kachna se peče s láskou, ne s hněvem. (I když někdy tě to k tomu svádí, že jo?)

Jak se vyrábí česneková pasta?

Byla jsem minulý týden u babičky v Třebíči. Je jí 82. Učila mě dělat česnekovou pastu, tu její „neporazitelnou“. Pamatuju si, jak mi jako malý smrděly ruce ještě týden potom.

• Oloupala hromadu česneku, já jsem ho strouhala na tom jejím starém kovovém struhadle. Prsty mě pálily ještě večer.
• Pak ho nasypala do hmoždíře, dřevěného, ohmataného, co má snad sto let, a drtila. Sůl přidala hrubozrnnou mořskou.
• V hrnci rozpustila sádlo, babička nedá na sádlo dopustit. Já bych dala máslo, ale ona ne. Smrdělo to v celým baráku.
• Ten rozdrcený česnek tam vmíchala a pak horké plnila do skleniček od přesnídávky. Musí se nechat vychladnout bez víčka, říkala.

Výroba česnekové pasty: Oloupaný česnek rozdrtit, smíchat se solí, vmíchat do rozpuštěného tuku, horké plnit do skleniček, nechat vychladnout bez víčka.

#Párek #Recept #Vaření