Jak se dělá kuře v horkovzdušné fritéze?

Tajemství dokonale křupavého kuřete z horkovzdušné fritézy: Jednoduchý recept a tipy, které zaručeně fungují

Už vás nebaví suché a mdlé kuře? Toužíte po zlatavé kůrce, která při křupnutí potěší všechny vaše smysly? Horkovzdušná fritéza je kouzelník, který vám s tím pomůže. Zapomeňte na zdlouhavé pečení v troubě a mastné lázně. S tímto jednoduchým receptem a triky zvládnete přípravu šťavnatého a křupavého kuřete, které se vám rozplyne na jazyku, během chvilky. A co je nejdůležitější, bez zbytečného nepořádku!

Co budete potřebovat:

• Celé kuře (ideálně do 1,5 kg)
• Sůl (ideálně hrubozrnná)
• Olej (olivový, slunečnicový, řepkový – dle chuti)
• Oblíbené koření (paprika, česnek, bylinky, chilli – fantazii se meze nekladou!)
• Horkovzdušná fritéza s roštem (ideálně s otočným rožněm)

Postup, který zaručuje úspěch:

1. Příprava kuřete: Začněte důkladným osušením kuřete papírovými utěrkami. To je klíčové pro dosažení křupavé kůrky. Suché kuře se lépe a rovnoměrněji opéká.
2. Solení a kořenění: Kuře důkladně osolte zevnitř i zvenku. Nebojte se soli, ta vytáhne z kuřete přebytečnou vlhkost a pomůže mu krásně zhnědnout. Poté smíchejte olej s oblíbeným kořením a touto směsí kuře zevrubně potřete. Vmasírujte koření i pod kůži, abyste maximalizovali chuť.
3. Pečení v horkovzdušné fritéze:
   • Rošt je základ: Pokud má vaše fritéza rošt, určitě ho použijte. Umožní cirkulaci horkého vzduchu kolem celého kuřete, což zaručí rovnoměrné propečení a křupavou kůrku.
   • Teplota a čas: Vložte kuře na rošt do horkovzdušné fritézy. Pečte 45 minut při 180 °C. Poté zvyšte teplotu na 200 °C a pečte dalších 30 minut, nebo dokud není kuře propečené a kůrka zlatavá a křupavá.
   • Otočný rožeň = perfektní výsledek: Pokud vaše fritéza disponuje otočným rožněm, neváhejte ho použít. Zajistí naprosto rovnoměrné pečení a křupavost ze všech stran.
4. Kontrola propečení: Pro jistotu zkontrolujte, zda je kuře propečené. Nejlépe to poznáte vpíchnutím teploměru do nejsilnější části stehna (bez dotyku kosti). Teplota by měla dosahovat minimálně 82 °C. Pokud nemáte teploměr, můžete propečení ověřit propíchnutím stehna vidličkou. Pokud vytéká čirá šťáva, je kuře hotové.
5. Nechte odpočinout: Po upečení nechte kuře alespoň 10 minut odpočinout. Šťáva se rozprostře rovnoměrně po celém mase a zůstane tak krásně šťavnaté.

Tipy a triky pro dokonalé kuře z horkovzdušné fritézy:

• Předehřátí fritézy: Před vložením kuřete fritézu předehřejte na požadovanou teplotu.
• Koření pod kůži: Pro intenzivnější chuť vmasírujte koření pod kůži kuřete.
• Zálivka během pečení: Pro ještě šťavnatější kuře ho můžete během pečení jednou nebo dvakrát potřít olejem s kořením.
• Zbytky nevyhazujte: Kosti a odřezky z kuřete nevyhazujte! Můžete je použít k přípravě vývaru.

S tímto receptem a tipy se vám zaručeně podaří připravit dokonalé kuře v horkovzdušné fritéze, které si zamiluje celá rodina. Dobrou chuť!