Kolik má 1 vejce kalorií?

Kolik má vejce kalorií: Rozdíl mezi velikostmi

Při sledování nutričních hodnot je klíčové znát obsah energie v jednotlivých částech vejce. Pochopení rozdílů mezi bílkem a žloutkem pomáhá při přesnějším počítání celkového energetického příjmu během dne. Zjistěte, jak hmotnost a složení ovlivňují celkovou kalorickou hodnotu vařeného vejce a naučte se lépe plánovat svůj vyvážený jídelníček bez zbytečných odhadů, abyste věděli, kolik má vejce kalorií.

Kolik má vejce kalorií a co ovlivňuje jeho energetickou hodnotu?

Otázka, kolik má vejce kalorií, nemá jednu univerzální odpověď, protože záleží na velikosti a způsobu přípravy. Obecně platí, že jedno středně velké slepičí vejce velikosti M, tedy zhruba 60 gramů, obsahuje 75 až 80 kcal.

Tato hodnota představuje přibližně 320 až 335 kilojoulů. Je to skvělý zdroj živin, ale pokud si hlídáte energetický příjem, je dobré vědět, kde přesně se tyto kalorie ukrývají.

Rozdíl mezi bílkem a žloutkem

Kalorický obsah vajec není rozložen rovnoměrně. Pokud hledáte způsob, jak snížit energetický příjem, je klíčové vědět, že téměř všechny tuky a většina kalorií jsou obsaženy ve žloutku.

Samotný bílek je v podstatě čistá bílkovina s minimem kalorií, konkrétně jen kolem 17 kcal na jedno vejce. Naopak žloutek, který je bohatý na vitamíny a zdravé tuky, nese asi 55–65 kcal.^[2]

Jak způsob přípravy mění kalorickou hodnotu

Samotné vejce vařené natvrdo nebo naměkko zůstává nízkoenergetickou potravinou. Problém - nebo spíše příležitost - nastává až při samotné úpravě v kuchyni.

Vaření vs. Smažení

Při vaření ve vodě nepřidáváte žádný další tuk, takže výsledná hodnota zůstává na oněch 75 až 80 kcal. Pokud ale zvolíte volské oko nebo míchaná vejce, situace se dramaticky mění.

Stačí přidat lžíci másla nebo oleje a energetická hodnota rázem vzroste o 90 až 110 kcal. Míchaná vejce připravovaná ze dvou kusů, pokud k nim přidáte smetanu a máslo, mohou snadno dosáhnout 250 kcal.

Co byste měli vědět o velikosti vajec

V obchodech běžně narazíte na značení S, M, L a XL. Rozdíl mezi nimi může činit i 20 kcal na kus, což se při větším množství může projevit.

Zatímco vejce velikosti S má kolem 60 kcal, velké vejce velikosti L může mít přes 90 kcal.^[4] Je to detail, který ale při pečlivém počítání dává smysl a ovlivňuje kalorickou hodnotu vejce i to, kolik kalorií má vařené vejce.

Srovnání kalorické hodnoty podle úpravy (pro 1 vejce velikosti M)

Vařené (natvrdo/naměkko)

• 0 kcal (čistá hodnota vejce)
• cca 75-80 kcal

Volské oko (na oleji/másle)

• cca 40-90 kcal (dle množství tuku)
• cca 115-170 kcal

Míchaná (z 2 vajec + smetana/máslo)

• cca 90-150 kcal
• cca 240-300 kcal

Cesta Marie k lehčím snídaním

Marie, pětatřicetiletá účetní z Brna, se snažila dlouhodobě snížit váhu. Ráno si běžně dělala míchaná vejce na másle se třemi vejci a slaninou, protože měla pocit, že je to zdravá snídaně.

Když si ale jednoho dne spočítala kalorie, zjistila, že tato snídaně měla přes 600 kcal. První pokus o změnu byl radikální - přešla jen na čisté bílky, což ji ale nezasytilo a kolem desáté už měla hlad.

Po konzultaci s výživovým poradcem udělala úpravu - přešla na dvě vejce vařená natvrdo a jeden kus celozrnného pečiva.

Výsledkem bylo, že její snídaně nyní má kolem 300 kcal a zasytí ji na delší dobu. Marie se cítí lépe a za dva měsíce se jí podařilo snížit celkový denní příjem kalorií o 15 procent.